堪称污妖王的象拔蚌到底有多好吃？

说起“象拔蚌”我们并不陌生，好些双壳纲贝类都可以俗称为象拔蚌，其中最常见的，也是体型***的一类，是来自潜泥蛤科的太平洋潜泥蛤，这别致的外形啧啧啧，污污的海肠和它相比，那简直只能算是“***all potato”。

是它就是它，我们的朋友象拔蚌（Panopea generosa）图片：The Evergreen State College / Wikipedia

长相糙汉，名字却…很女神

太平洋潜泥蛤（Panopea generosa），又称象拔蚌，中文俗名来自于对它大象鼻子外形的描述。隶属于潜泥蛤科潜泥蛤属，潜泥蛤属“Panopea”一词来源于古希腊神话，她是希腊神Thespius和Megamede的女儿，所以潜泥蛤属又叫女神蛤属，太平洋潜泥蛤也就有了个美妙的中文名：“高雅女神蛤”。

太平洋潜泥蛤（下文简称象拔蚌）的身体结构，虹管和足口都可以喷水。图片：geoduck.org

太平洋潜泥蛤原产于北太平洋沿岸，是已知***的钻穴泥栖的双壳纲贝类之一。两壳大小相等，长约15至20厘米，其虹吸管最长可伸展至1米以上，外形酷似象鼻，肥大粗壮的“***”也是最主要的食用部位，象拔蚌***可长至4公斤左右。

 

象拔蚌的英文俗名叫Geoduck，有“深挖”的含义，顾名思义它们喜欢栖息于泥沙质浅海海底或潮间带，能将自己埋藏于一米深的泥沙中，靠伸出粗壮的虹吸管与外界进行物质交换。象拔蚌于幼年时利用出入水管对侧的足将自己逐渐埋入泥沙内固定，因为象拔蚌的足高度退化，相对于成体的比例较小，一但“扎根”，成年后则无法再次“挪窝”。

 

蚌苗在壳长5厘米左右时潜沙能力很强，壳长15厘米以上即失去移动和潜沙能力，终生营穴居生活。图片：modernfarmer.com

象拔蚌主要以单细胞藻类为食，也可滤食海底沉积物或有机碎屑。繁殖季节通常在四月至七月间，个体产卵量可达千万级。象拔蚌在起初几年生长迅速，四年壳长就可以长到15厘米左右，但随着年龄增长，贝壳生长渐渐放缓，软体部分则继续生长，那根象鼻子说啥也缩不回壳里了，一柱擎天，以大地为壳。

幼体可是非常可爱！图片：seagrant.noaa.go

象拔蚌是自然界中最长寿的物种之一，通常寿命可达100岁。从外壳上细密的生长轮可以估算出象拔蚌的年龄。据记载，迄今发现最长寿的象拔蚌已有着168岁高龄。成年后的象拔蚌天敌很少，除了少数蟹类、海星和鲽鱼等，***的威胁便来自于人类肆无忌惮的捕捞。

捉蚌是个体力活儿

象拔蚌深埋于泥沙之下，要捕捉到它可是个体力活儿。人们寻觅到象拔蚌露出泥沙外的虹管的踪迹后，便会用随身携带的高压水枪冲掉象拔蚌上方厚达一米的泥沙，直到挖出象拔蚌，对于栖息在海底的象拔蚌，这一切则需要在潜水状态下完成。

请问这是什么东西。闻着是海鲜味。（图一 煮后）（图二 冰冻后）能吃吗 ？

看样子像“象拔蚌”，可以吃。

象拔蚌(学名:Panopea abrupta):生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称"象拔蚌"。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人们称为"象拔蚌"。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。

象拔蚌

象拔蚌和水蚌怎么区分

大体上可分为三点：

象拨蚌壳的纹路清晰，鼻肉纹路也较有规则;水蚌则纹路凌乱，不清晰。

2.象拨蚌颜色较浅，白色为主，水蚌颜色深，水蚌壳满，不算厚，但较水蚌为厚。

3.象拨蚌壳小厚硬，鼻长肉肥。水蚌则壳大薄脆，触碰鼻子，易收缩变得很短。

扩展资料

象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3-23℃，经人工养殖3年驯化，可适应水温为0-25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季节养殖，盐度为27‰-32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3-18米，埋栖深度与个体大小有关，一般为50-80 厘米。

象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再移动，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。

象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。

水蚌就是河蚌。瓣鳃纲（Lamellibranchia）蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，一般常见的有两大类，一类喜欢生活在流动的河水里。双壳纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。蛤类的一种，分布于亚洲、欧洲、北美和北非，淡水湖泊、河流、池塘中习见的双壳类，底埋生活。

参考资料：象拔蚌 （海产品）-百度百科  水蚌-百度百科

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