冬至是二十四节气中一个重要的节气，在冬至这一天有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，而南方有些地区则有吃汤圆的习惯。

“圆”寓意”团圆”、”圆满”，民间有”吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆又象征家庭和谐、吉祥，一家人团团圆圆。 汤圆好吃却不容易煮，稍稍不注意就会煮破，导致里面的馅料流出来，汤汁也会变得浑浊。那么，煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅呢？好多人都做错了。

内容摘要：我们在煮汤圆时,首先在锅中放入适量清水，注意的是水要多，这也是汤圆不破皮的一个要点，用大火烧开，接着放入冰冻的汤圆(不需要提前解冻哦).。再用勺子的背面推水，防止汤圆粘连在一起，然后改中火，不要让水沸腾起来为宜。

水开后下锅

煮汤圆切记不能凉水下锅，因为汤圆在冷水中很容易被泡坏导致破皮，尤其是冷冻汤圆。所以一定要在水烧开的时候放入汤圆。

当锅中的汤圆浮起来后，迅速改用小火。煮的过程中，每开一次锅加入少量凉水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态，中间用勺子轻轻地搅动汤圆，防止汤圆粘在锅面上。

中间加3次凉水

反复煮沸3次后，当汤圆表面看上去比较光滑、而且浮于水面时，就可以捞出食用了，这样煮好的汤圆不粘连、不破皮，形状饱满，汤汁清澈。

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