银耳要泡多久

银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时间，银耳汤也会变得十分粘稠。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质。银耳***用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加通透。

银耳要泡3～4小时

银耳的泡发时间一般为3～4小时，银耳在浸泡过程中慢慢吸水，能***程度的将银耳泡发开来，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前***清洗一下，可以用淀粉清洗，淀粉能吸附银耳的灰尘，洗去杂质。

银耳***用冷水泡，水一定要没过银耳，要将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡的更加通透。用热水泡发银耳的速度很快，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量和质量，银耳的胶质很难泡出来，影响口感，同时其营养价值也会大打折扣。

银耳是一种营养价值极高的健康食材，其含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等，适量的食用对人体健康十分有益，能及时补充人体所需的营养，温养脾胃，还能增强人的抗病能力，提高免疫力。

干银耳用水泡大概要多久

在现实生活中，很多人都喜欢吃银耳，尤其是银耳汤，非常受人青睐。我们知道，干银耳需要泡发一段时间，才能做银耳汤，那么，对于干银耳，一般都要泡多久才可以？

事实上，如果是干银耳的话，其实***是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以***还是用冷水泡发比较好。

对于干银耳的泡发时间，如果是凉水的话，泡银耳大概需要3-4小时。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，***程度地将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加黏稠。

如果是热水的话，泡银耳需要20分钟左右。用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

那么，干银耳怎么泡发才好？

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

值得一提的是，银耳泡发的时候也是有一些注意事项的：

***点，银耳煮完当天食用是***的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。

第二点，银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。

第三点，银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮得更黏稠。

银耳泡多久

一般放入凉水中浸泡1到1.5小时，冬季可用温水，温水泡发可缩短至0.5小时。

泡完后整理洗净污物；

个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发；

银耳煮完后当天食用***。

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扩展资料：

银耳红枣汤制作步骤：

将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；

放入锅内，加水，大火煮开；

加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%93%B6%E8%80%B3"target="_blank"title="百度百科-银耳"百度百科-银耳

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