花边饺子怎么做

用料

面粉 300g

猪肉 250g

韭菜 400g

盐 8g

胡椒粉 2g

葱姜水 50g

冷开水 150g

生抽 3g

麻油 3g

花边饺子的做法

面粉放入盆中加入冷开水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发待用。

猪肉洗干净切碎，加入姜葱水搅拌均匀；韭菜也洗净滤干水分并切碎，要包饺子前放入猪肉盆中一起搅拌均匀，放入盐、胡椒粉、生抽、麻油搅拌均匀腌一会儿。

将面团放到案板上，撒点面粉，揉成长条。

用刀切成均匀的小面团。

将切好的小面团按扁再擀成中间稍厚、四周较薄的圆形面皮。

将韭菜猪肉馅放在饺子皮的中间。

将饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧。不需要将边缘捏得很薄很宽。以免影响下一步的操作。

从右边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，如图所示。

用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下。

***个花边捏好了并且为捏第二个花边做好了准备。

继续将第二个花边折上去，第二个花边捏好了，

第三个花边也折上去。

以此类推，捏成穗状的花边。手势一定要轻。

花边饺子做好了，如果没那么快要吃的话，可以放入冰箱冻起来，要吃的时候再拿出来煮。

花边饺子如何做 花边饺子做法

1、食材：面粉适量、猪后腿肉适量、生抽适量、生姜适量、食盐适量、十三香适量、大葱适量、胡萝卜适量、包菜适量、温水适量、小香葱适量、辣椒油适量、香油适量、香醋适量、生抽适量、食盐适量。

2、面粉少量多次地加和温水，和成软一点的面团，加盖饧半小时。

3、饧面的同时开始制作饺子馅。胡萝卜和包菜清洗干净后切碎末。

4、大葱和生姜切末。

5、猪后腿肉去皮，先切成丝，再切末。

6、加入生姜和大葱末剁碎。

7、加入胡萝卜末和包菜末充分剁碎。

8、加入适量十三香或者包子饺子专用调料，加入食盐，滴入适量生抽。

9、边剁边翻搅，直至调料充分拌匀，饺子馅就做好了。

10、饧好的面取出一小块来，揉搓均匀后搓成细长条。

11、分成小剂子，压扁，两只手配合擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。

12、放入饺子馅，把饺子皮对折，但不要折齐，里外两层留出一个边的空。

13、把对折后的饺子皮边缘压实，从一头开始往上折出一个小角，捏牢固。

14、然后紧挨着再折出一个褶皱来，捏牢固。

15、如此重复折出花边来，并把每一个花褶子都按捏牢固，以防煮的时候漏馅。

16、完成后把最后一个褶皱收回到饺子背面去并且按实。

17、如此包好所有的饺子后，锅里烧开水后煮入饺子，煮开三次后饺子就熟了。搅动饺子的时候一定要把勺子反扣着挨着锅底往前推着转圈，这样饺子才不会被蹭破皮。

18、好看又好吃的花边饺子就完成了！

花边饺子的包法

和好的面团揪成若干个小剂子，揉匀后，用擀面棒擀成中间厚四周薄的圆形面皮。再用小勺把饺子馅舀适量，放入面皮里，把皮对折捏拢，包成饺子的形状。再把包好的饺子边按压，形成花边形，这样花边饺子就包好了。

肖复兴的花边饺求解课文

肖复兴《花边饺》主要写了两件事：一是小时候妈妈借捏花边让“我”和弟弟吃肉馅饺子；二是长大后我用类似的方法让妈妈吃糖馅饺子。字里行间洋溢着浓浓的母爱和亲情。

花边饺的民风民俗是什么？

民风民俗：包饺子。

《花边饺》 的作者是肖复兴文章以花边饺 为线索，勾连了“我”和母亲的故事，表达了对母爱的赞美和怀念。

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