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经前期比对，武汉竹叶山利开餐饮、华科后勤集团、上海星鼎餐饮、深圳领航餐饮等均是十分优秀的食堂托管企业。所谓的食堂托管就是食堂委托管理，即有用餐需求的机关、企事业单位等将食堂这一块的工作全部或部分委托给相关专业的餐饮企业来运作，用餐企业提供食堂场地、操作设备等，提出自己的就餐要求（含就餐人数、菜谱标准、就餐时间、成本标准等等），餐饮企业提供人员、技术、管理等，并接受用餐企业的监督。根据用餐企业的要求做出相应的餐饮方案，用餐企业或给餐饮企业人员发放工资、或支付一定的管理费用、或由用餐企业自定价格自负盈亏等等多种委托管理模式。
找食堂承包/托管公司，哪家好？千喜鹤还是中膳集团？在食堂承包/托管方面，千喜鹤和中膳集团都各有优势。
千喜鹤比中膳成立时间更久，所以他们的食堂运营技术经验，相对中膳集团来说更丰富，老客户更喜欢。
但在整合资源和创新等方面，千喜鹤处于劣势，因为千喜鹤以公司形式经营，而中膳是以集团形式来运营，是一个团餐平台，有肉大家一起吃的那种。
中膳集团整合了更多领域、更多区域、更多人才的资源，品牌打造的速度快而稳，服务几乎遍布全国，还有柬埔寨、菲律宾。
值得一提的是，千喜鹤曾是08年北京奥运会的合作伙伴，是当时奥运食品的**供应商，所以在华北一带他们可以称为“霸主”。
另外，据我所知，中膳集团团队多数以80、90后为主，在食堂运营的技术研发、创新等方面都会更占优势，年轻人会更加喜欢。
至于找食堂承包/托管，找千喜鹤还是中膳集团？真的不好说，还得看实际情况。
您可以看我以上分析出的优劣势对比，然后根据自身情况进行选择。
以上就是我对千喜鹤和中膳的一些见解，仅供参考，希望对您有所帮助~
食堂系统管理制度食堂管理制度
***条 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。
第二条 本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
第三条 综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。
第四条 食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。
第五条 综合管理部的职责
1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。
2、负责食堂接待（招待）管理。
3、负责对食堂的费用进行结算管理。
第六条 党工部职责
1、组织职工代表对饭菜质量、卫生、服务等进行民主监督，对饭菜价格适时进行监督核算，协助综合管理部搞好食堂管理。
2、协调职工和食堂工作人员、管理人员的关系，维护和谐安定的就餐环境。
第七条 食堂经营
1、食堂为零利润经营，可采取外包方式，公司为食堂工作提供基本的硬件保证，包括厨房设备、厨具，水、电、气和食堂工作人员工资，饭菜只按直接成本加适当损耗定价收费。
2、公司食堂一律实行刷卡消费，就餐卡由综合管理部发售，定期与食堂承包单位或管理人员结算，杜绝现金消费。
第八条 食堂工作人员管理规定及要求
1、上岗要求
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂工作人员必须要有良好的卫生习惯和爱岗敬业精神。
2、食堂工作人员的卫生要求
①食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司综合管理部备案；
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁；严***拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；
③上岗工作人员严***带手饰及任何形式的手部美容、化妆；严***留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
④严***的手部染恙者（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）上岗。
3、食堂工作人员的工作要求
①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不应和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；
②食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。
③食堂工作人员应遵守本制度及公司相关规章制度的要求，如有违反应按照公司相关规定接受处罚。
第九条 食物的采购管理
1、采购要求
①饭菜原料由食堂工作人员采购，应货比三家，做到质优价廉。
②采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，不准购买病、死的肉类及制品；禽类应购活体。
③综合管理部和党工部应不定期对食堂采购的食物进行检验并做好记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合要求的食品或原料，检验人员应立即报告各自的部门经理或公司领导，并有权现场监督其处理过程。
④食堂工作人员每月采购的食品必须做好详细记录，并进行公布，时刻接受员工监督，做到日清月结。
2、食物卫生要求
食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准，严***购买使用过期食物。
第十条 食品加工管理
1、持证上岗，杜绝传染病源。
2、食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。
3、分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
4、调味品应定位密封存放，防止污染。
5、午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内，在晚餐时加热食用，但晚餐剩余的饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。
第十一条 餐具卫生规定
1、每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。
2、厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上。
3、所用餐具、灶具，必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
第十二条 环境卫生规定
1、每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作**不能过夜。
2、冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。
3、每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；每月的***个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。
4、食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。
5、下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
第十三条 员工就餐要求
1、就餐时间规定
早餐7：20—8：10午餐11：50—12：50，晚餐17：50---18：50（夏季）；17：20---18：20（冬季）。
2、用餐要求
①就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。
②就餐者应爱惜食堂公用物品，有意破坏者按价赔偿。
③员工就餐完毕请将餐具放置在指定的位置。
④员工家属进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司有关规定收取。
第十四条 客饭管理
1、上级领导或业务单位需要在公司食堂就餐的，由综合管理部经理按相关标准安排饭菜和酒水。
2、在食堂就餐必须由公司副总经理及以上领导同意方可。
3、就餐标准按公司相关制度执行。
4、客饭可以产生适当的利润，但价格必须低于普通饭店的10%-30%。
5、客饭按季度结算，由综合管理部核实，相关领导审批后报账。
学校食堂承包公司哪家好？学校食堂承包公司较好的有东莞市台聚膳食管理服务有限公司、东莞台旺膳食管理服务有限公司、东莞和美膳食管理有限公司、上海蓝潮餐饮管理有限公司、海品正餐饮管理有限公司。
1、东莞市台聚膳食管理服务有限公司是一家已经通过ISO9000:2000国际体系认证的，专业为企事业单位、机关、院校、医院、工业园区等后勤项目提供食堂承包，膳食管理的大型餐饮连锁企业。台聚膳食公司自九八年成立以来，十多年的风雨兼程，现已拥有雄厚的资金实力、大型种植基地，并与各地种植、养殖基地等。
2、东莞台旺膳食管理服务有限公司绿色餐饮企业、饮食公司、食堂承包、饭堂承包、伙食承包、食堂托管、食堂公司、承包食堂、医院、学校、工厂、企业、团体食堂承包、资金实力雄厚、大型膳食公司，台旺膳食公司立足东莞。
3、东莞和美膳食管理有限公司是一家专业从事大中小型企业与学校食堂承包管理、咨询、设计的专业机构。和美广揽烹饪人才及企业管理人才，具有雄厚资金实力，拥有大型种植基地，对承包饭堂有独到的优势，自和美成立以来，秉承规范经营、诚信为本”的经营理念。
4、上海蓝潮餐饮管理有限公司已通过ISO9001、HACCP认证，是--家专业食堂承包，承包食堂(工厂企业食堂、大厦食堂、工业园区食堂、医院食堂、学校食堂、酒店食堂等)，团膳服务，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理--体化的后勤服务公司，主要有上海食堂承包，江苏食堂承包，浙江食堂承包，企业食堂承包，工厂食堂承包。
5、海品正餐饮管理有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册。有多年机关食堂承包、学校食堂承包、工厂食堂承包、酒店承包经营管理经验的餐饮服务专家，至今已发展成为一-家集食堂承包经营管理(工厂食堂、企业食堂、医院食堂、学校食堂、酒店食堂)、团膳服务，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂管理一-体化的后勤服务公司。
食堂托管管理规则总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严***上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以***限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内***止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
信息来源：上海建发餐饮管理有限公司
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