说起腊八，你会想到什么？腊八粥还是腊八蒜？

如果你只知道这两样，那就真的out了！

腊八节由来已久，咱老祖宗留下的，可不止这些。

腊八节的由来

腊八节脱胎于很久很久以前，久到先秦之前就已经诞生的腊日节。

这个腊日节可厉害了，当初这个节日是为了祭祀天地，而设立的。

设立的理由听起来虽然不够特别，但在先秦之前，这可是**的令节！

那时候还没有“除夕”，诞生于岁末的腊日节，就理所应当地承包了所有辞旧迎新，以及祭祀天地的业务。

但是古代祭祀的内容实在太多，也太复杂了，只靠“腊日”自己，根本忙不过来。

于是腊月的节日渐渐多了起来，各自也都有专门的用途，人们开始在祭灶节祭灶，在除夕挂桃符……

而一直没有固定日期，要靠阴阳五行来推算日期进行“腊祭”的腊日节，则被固定在了腊月初八。

腊八节的美食

从古至今，有祭祀活动的地方，就一定有美食。

腊八节这个专门用来祭祀的节日，当然也不例外。

据传说，最早的腊八粥并不叫这个名字，而是叫七宝五味粥，其前身是唐代的药食。

不过也有人说，腊八粥最早是源于印度的，因为佛祖的成道日也在腊月初八。

不管腊八粥的起源究竟如何，经过五千年的传承与发展，腊八节这天的美食，早已不再是一碗腊八粥那么简单。

腊八粥也爱唱“甜咸配”

腊八粥和许多节日美食一样，遵循着“南咸北甜”的原则。

到了腊八这天，人们习惯将各种米和豆类混在一起熬成粥，北方人要在里面放红枣和桂圆。

南方人则拒绝这类甜味食材，他们的腊八粥里要有排骨、青菜、油豆腐、芋艿，还要搭配上香菇、木耳、荸荠……

南方人对于咸腊八粥配料的讲究，简直像是在煲汤。

腊八粥的甜咸之争，你觉得谁赢了？

腊八节不只有粥，还有面

在陕西，人们在腊八节这天其实是不喝粥的，腊八面才是他们的腊八节传统美食。

别看只是简简单单的一碗面，里面的内容可是极其丰富的。

像什么香菇、猪肉、黄花菜、木耳、萝卜，都是制作腊八面常见的食材。

早晨起来，喝两口热乎乎的汤，再就着臊子“吸溜”几口面，一碗腊八面下肚，这才是陕西人腊八节的标配。

腊八到，豆腐也来凑热闹

在安徽黟县，腊八前后，每家每户都会晒制豆腐。时间一久，就有了“腊八豆腐”这个叫法。

腊八豆腐曾作为“干粮”，陪着徽商走南闯北，如今它已是了人们餐桌上常见的美味，其制作技艺，更是被列入了非物质文化遗产。

这种腊八豆腐，是由大豆和各种五香调料制作而成的，造型或圆或方，抹上盐水，慢慢晾晒，豆腐的颜色会随着时间的推移，变得黄润。

吃起来咸中带甜，口感松软，不论制成冷盘，还是和其他食材一起炖炒，都不失其本味。

#冬日美食季#

腊八节的“限定美食”还有很多，腊八酒、腊八蒜、腊八醋……简直数不胜数。

你的家乡有什么特别的腊八习俗？

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