人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

这几年，自助餐越来越流行，就连一些四五线小城市，自助餐厅也非常的多。中国的自助餐，是随着西餐传入中国以后，随之而被带到我国的。自助餐的具体做法，它没有正餐，就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

中国自助餐的发展，是在20世纪80年代后期，当时一些酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，因为菜品比较的丰富，再加上营养也很全面，最为主要的是价格低廉，所以深受消费者的喜爱，如今的自助餐，样式越来越多，有专门吃自助吃烤肉的，也有专门吃海鲜的，当然还有一种素食的自助餐厅。

它们的档次不同，价格也不一样。这几年人们开始追求健康饮食，比较流行吃素食自助餐。吃素食自助餐，19元一位，为啥可以稳赚不赔，服务员透露其中猫腻。烤肉自助餐，基本都是四五十甚至几百，那19元一位的素食餐厅才十几块钱一位，它们能挣钱吗？挣钱这是一定的，为啥可以做到稳赚不赔？

第一，素菜成本比较的低，尤其是一些时令蔬菜，人们在吃的时候，因为都是素食，很多人会吃一些馒头、面条之类的，这样的话，这个成本其实是非常低的，再加上它们的菜品中，食用油放的也比多，所以很少会出现亏本。

第二，豆类比肉类它的蛋白质更高，脂肪含量也更高，素食餐厅主要是以豆类为主，再就是小麦这些，当你吃粗粮的时候，是不是会发现自己更容易饱，这其实是一个道理，豆类的热量其实是不比肉低的。

第三，糖分比较高，不管是吃肉也好还是吃素菜，它们的颜色都比较的重，吃不回本，这其实和它的蘸料也有很大的关系，食材油高、糖高很多都是油炸，说是素食餐厅，其实大家吃得最多的还是高热量的食材，而这些食材吃没吃其实就已经饱了，恰巧这些都是低成本的。

吃自助餐我们不仅要做到合理进食，这3种放在角落的“隐形贵菜”，也要注意多拿些吃，但现实是少有人拿，不懂吃可惜了。

它们分别是煎菌子、假红烧肉、芦笋，菌子尤其是高档的素食店，会提供牛肝菌或者是松茸，这个成本高就很值得吃；其次就是芦笋，别看是素菜，其实价格还是相当贵的；最后，就是假红烧肉，这个其实用面筋做的，口感很Q弹，制作起来难度大一些，成本相对普通的菜也要高一些。

不管是素食自助餐，还是烤肉自助餐亦或者是主打海鲜的自助餐，它们既然开了这家餐厅，肯定是因为要盈利才去的，所以与其思考稳赚不赔，倒不如思考一下，哪些菜更值得吃，朋友们，你们觉得素食餐厅那个更值得吃呢？

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