说起酒，还真不是一个简单的事。如果说真要把世界上的酒说个明明白白，可能要写出好几本书。

所以，今天我们就简单聊一聊有关“红酒”的事，而且也不说别的，就说说平时大家买回家的红酒应该如何储存和摆放的问题。

红酒又叫红葡萄酒，属于葡萄酒的的一小类。其实葡萄酒有很多种类：有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

目前我国主要红酒品牌有： 长城(干红)、张裕(解百纳/干红)、王朝、 威龙(干红)、香格里拉红酒、华夏五千年、云南红/滇云，这些都是国产红酒中的佼佼者。

长城红酒

红酒是待宾上品，有着沁人心脾的香气、高贵沉静的色泽和醇厚芬芳的味道，让人心动不已。经常喜欢品红酒的人都会给人一种高贵典雅的气质！

不过，越是高贵有品位的东西，它的讲究就越多、越复杂。

香格里拉红酒

下面我们就一起来看看“红酒”究竟有些什么花样讲究？

第一，应该如何选购红酒

1、看标签

标签就是红酒的“身份证”，每瓶红酒酒都会有一到两个标签，贴在红酒瓶正面的是正标。对于出口到其他国家的红酒，特别是我国进口的红酒，在酒瓶后还有一个标签，称为背标。背标主要介绍红酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括红酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。

张裕红酒

不同的红酒产区酒标所标示的内容不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项。有关产地的标示，越详细表明品质就越好。

2、闻香气

闻香气的方法是将酒杯置于鼻子下5厘米处嗅闻。红酒的香气和香型，一般离不开花香、水果香，味或浓或淡或味正。优质葡萄酒的香气应该表现为浓郁醇正，无任何异味；劣质葡萄酒闻起来会有一股令人不愉快的馊味。

3、观颜色

将红酒滴几滴在桌布上，优质红酒会留下均匀的酒痕，而劣质红酒则会留下内深外淡的酒迹。

4、摇酒杯

轻摇酒杯，好的红酒会在杯壁有少许均匀的残留，称之为挂杯，然后流回酒杯去；如果没有挂杯，那就说明酒太稀了。

5、直接尝味道

一般来说，红酒里通常有樱桃、黑色浆果的味道，优质葡萄酒除了有葡萄单宁酸味，还可能有橡木桶味、果味、香草味。醇厚、古朴、香涩、芬芳浑然一体，是高品质葡萄酒的独特风范。

第二，买回的红酒应该怎样存放

1、避免自立放置

红酒需平放、斜放或倒立放置，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。不能像其他酒一样自立放置，因为若将红酒直立放置，时间太久，会使软木塞干燥易碎，且无法完全紧闭瓶口，导致葡萄酒氧化。

2、避光保存

红酒贮存的环境，最好不要有光线，否则容易变质，特别是日光灯会使酒发生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。

3、温度要恒定

红酒最好贮藏在10～15℃的环境中，倘若温度变化太大，不仅会破坏红酒的酒体，而且在热胀冷缩的作用下，还会使软木塞造成渗酒的现象。

夏天高温时，在没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让红酒储存在一个恒定的温度下（如26℃），保持±2℃的变化，这样也能保证几个月内红酒的品质没有太大的影响。

红酒为什么要倒着放？

红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

　　木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

顺便说一下，红酒的保存温度大约是13摄氏度，因为红酒对温度非常敏感，红酒的味道和香气也会随之发生很大的变化。因此，高脚杯只用于喝红酒。此外，我们经常看到许多穿着衣服和鞋子的绅士拿着高脚杯摇晃着红酒，这也是秘密，通过摇动，葡萄酒的味道会更加醇厚。

结尾总结

这篇文章主要写了红酒的选购与保存，其实也适用于其他葡萄酒。所以平时家中的红酒应该平放、斜放或者是倒立摆放，就是不能正立着摆放。别人笑话你“土气”、没品位、不懂酒是小事，关键是时间长了会导致红酒氧化变质才是大事！

去过酒吧的人应该知道：酒吧里面的各种葡萄酒，一般都是平放或者斜放的，没有正立着放的。这既是艺术又是科学！

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