广东生蚝批发***的是湛江。
牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,是牡蛎科牡蛎属动物,是世界上***大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富。
牡蛎食谱
清蒸海蛎
用料
牡蛎1000克
步骤
海蛎子用刷子刷洗干净。
蒸锅加水烧开。
开锅后放入海蛎子。尽量平铺。大的一面放下面,这样开口后汤汁不容易撒出来。
开锅后蒸4分钟左右。
开口就是熟了。
时间刚刚好,特别鲜嫩。
小贴士
1.蒸的时间不要超过5分钟。时间久了会变老。
2.在蒸锅里要平铺,这样受热均匀。
3.要开锅之后再放海蛎子。
牡蛎煎蛋
用料
去壳的牡蛎250克
鸡蛋3个
盐
葱花
生抽
料酒
玉米油
干辣椒粉少许
做法
洗牡蛎:新鲜牡蛎去壳,放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍,冲洗干净。
不粘炒锅中放少许油,七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下,同时在锅中烹入一点料酒去腥,再翻炒几下盛出。不要炒的太久,不然牡蛎会发硬。
大碗中打入鸡蛋,加盐、葱花、少少生抽(不加也可以,成品颜色更鲜嫩),搅拌均匀,加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放,味道也很鲜美。
锅中放油,8成热时,将牡蛎蛋液倒入锅中,摊平,煎制,鸡蛋和牡蛎凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此时,如果怕上火,锅中放少许的水,略焗一下,也很好,蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时,盛出装盘。
蒜蓉粉丝蒸蚝仔牡蛎肉
用料
牡蛎肉(蚝仔)一罐
龙口粉丝2把
蒜5瓣(切碎)
姜2片
油多一点
生抽适量
蚝油适量
盐少量(牡蛎本身有点海水的咸鲜味哈)
葱花适量
辣椒圈 1个
做法
先用清水过一遍,倒掉水再加入多一点生粉(淀粉)慢慢用手捞拌让粉吸附掉其表面的一些杂质,再用水清洗几次,水变干净就可以。用个漏网滤干水分。
粉丝提前用温水泡软(不急用时冷水比较合适)
大蒜和一点姜切末,切圈,葱花备用
热油锅,多放点油(牡蛎肉蒸了会出点水,粉丝也比较吸油)加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下
关火乘出,加入酱油,盐,蚝油拌匀(这个**酱可以蒸很多海鲜类食物,比如扇贝粉丝,虾等等)
把粉丝捞出稍稍剪段,铺上牡蛎肉
均匀浇上蒜蓉辣椒酱汁
锅内水烧开,再放入食材大火蒸6至10分钟,具体看你的食材份量,耗肉大小来调节时间哈。
最后半分钟加入葱花再蒸一下下,完成啦,特别鲜甜。
有海鲜的鲜甜味,粉丝也吸足了汤汁。
中国生蚝产地一、广东生蚝产地:
广东从粤东到粤西都产出生蚝。
1、湛江生蚝(广东湛江),广东甚至中国最出名的是湛江蚝,但湛江不是最早养蚝的地方,生蚝开始主要是用于生产蚝油和生蚝干的。
湛江蚝主要出名于“湛江烤蚝”,生蚝界***个网红,正是蒜蓉+生蚝的***搭档,简单快捷又好吃,让生蚝一下子遍布大街小巷。
2、晨洲蚝(广东汕尾)和南澳牡蛎(广东汕头),这2个地方主要是产出个头小的牡蛎,就是现在火爆的鹅蛋蚝;个头小,价格便宜,适合清蒸。
3、程村生蚝(广东阳江),程村每年都产出很多烧烤的生蚝,阳江生蚝的特点是杂质偏多、价格相对便宜。
4、宝安沙井蚝(广东深圳),南山牡蛎(广东深圳)、深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一,特别是沙井蚝品质非常好,蚝干广受欢迎,海外的华侨经常挂念,但由于深圳的工业化和城市化发展,沙井很多都是从外地拉回去加工蚝干了。
5、横琴蚝(广东珠海),珠海开始很多广西人过去养殖和打包批发生蚝形成了很大规模,珠海蚝产量非常大,很适合烧烤,每年珠海蚝上市的时候,会把价格突然拉低,中国***的生蚝集散地--广州市场一边追求肥蚝一边价格低的蚝,珠海蚝上市时候的很多都是珠海蚝。
6、台山蚝(广东江门),台山蚝是神一样的存在,大家按斤卖他们可以按个卖,凭什么?人家超肥啊!又肥又大,所以台山蚝很大一部分是做蚝干、开蚝肉卖做宴席和家庭日常食用。
7、电白牡蛎(广东茂名)、惠东蚝(广东惠州) 、潮汕牡蛎(广东潮州、汕头),篇幅有限,以后补充。
二、广西生蚝产地
很久很久以前,广西一开始人穷单纯,在合浦县一带养出的生蚝,基本是靠旁边的湛江兄拉回去加工蚝油,几毛钱一斤~~!
随着生蚝烧烤出名后,生蚝突然值钱了,整个广西从广东交界到越南国边,都是生蚝养殖基地。
到了夏天,烧烤火爆,广东缺蚝,码头也都是广东牌的货车过来广西拉蚝。
1、北海生蚝(广西北海),北海生蚝上榜国家地理标志产品,北海生蚝养殖历史已经有300多年历史,现在大概有4.6万亩,北海生蚝有个优势是其他地方没有的,常年都可以产出生蚝,夏天是浅滩咸淡蚝(代表烟楼蚝)、冬天是深海咸水蚝(代表铁山港蚝)。
2、钦州大蚝(广西钦州),传统是蚝苗培育基地,近年来也大量养殖大蚝。
3、防城港蚝(广西防城港/东兴),这里很神奇,因为靠近越南,莫名其妙有越南蚝混在一起,呵呵~
三、山东生蚝产地:
1、乳山牡蛎(山东乳山),都听说过吧,生蚝第网红是“湛江生蚝烧烤”,第二网红就是乳山牡蛎,电商淘宝上立下汗马功劳。
2、荣成牡蛎(山东威海)、南海牡蛎(山东南海)、红岛海蛎子(山东青岛),因为乳山牡蛎太出名了,山东其他地方的牡蛎就......不多说了。
四、辽宁生蚝产地:
1、湾牡蛎(大连),大连牡蛎被乳山牡蛎压着,一直不服气,大连的同行们正在默默努力打造大连冷水蚝和生蚝岛的概念,加油吧!
2、庄河牡蛎(辽宁庄河),等着大连老大混好了带他混呢。
五、漳州牡蛎(福建漳州),生蚝界的第三个网红
去哪里批发生蚝***?生蚝养殖基地。
牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上***大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴**的功能。
牡蛎是一种为世界性的贝类,目前已发现有100多种,全世界濒海各国几乎都有生产。日本的牡蛎大部分与中国相同,欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎,其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎,至今已有2000多年的历史。
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源,是牡蛎的故乡,拥有利用牡蛎的悠久历史,早在两千多年前,中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前,渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
中国生蚝产地主要在哪个省?哪里生蚝***?
中国的生蚝产地主要分布在五个区域 :
一、广东
广东从粤东到粤西都产出生蚝。
1、湛江生蚝(广东湛江)湛江市三面环海,海岸线长达1300多公里,是全国海岸线最长的城市。湛江地区海湾众多,滩涂辽阔,沿海礁岩遍布,乱石重叠,加之湛江在远古是火山喷发地区,大量蕴含微量元素和矿物质,滋养了浮游生物,使其大量繁衍聚生,成为蚝们可口的食物。湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质赢得市场的青睐
2、晨洲蚝(广东汕尾)和南澳牡蛎(广东汕头),这2个地方主要是产出个头小的牡蛎,就是现在火爆的鹅蛋蚝;个头小,价格便宜,适合清蒸。
3、程村生蚝(广东阳江),程村每年都产出很多烧烤的生蚝,阳江生蚝的特点是杂质偏多、价格相对便宜。
4、宝安沙井蚝(广东深圳),南山牡蛎(广东深圳)、深圳是广东最早养殖生蚝的地方之一,特别是沙井蚝品质非常好,蚝干广受欢迎,海外的华侨经常挂念,但由于深圳的工业化和城市化发展,沙井已经没产出生蚝了,都是从外地拉回去加工蚝干。
5、横琴蚝(广东珠海),珠海很多是广西人过去养殖和打包批发生蚝发展起来的,珠海蚝产量非常大,很适合烧烤,每年珠海蚝上市的时候,会把价格突然拉低,中国***的生蚝集散地--广州市场就是珠海蚝的天下。
6、台山蚝(广东江门),台山蚝是神一样的存在,大家按斤卖他们可以按个卖,凭什么?人家超肥啊!又肥又大,所以台山蚝很大一部分是开蚝肉卖做宴席和家庭日常食用。
7、电白牡蛎(广东茂名)、惠东蚝(广东惠州) 产量和产出时间短就不多说了。
二、广西生蚝产地
1、北海生蚝(广西北海),北海生蚝上榜国家地理标志产品,北海生蚝养殖历史已经有300多年历史,现在大概有4.6万亩,北海生蚝有个优势是其他地方没有的,常年都可以产出生蚝,夏天是浅滩咸淡蚝(代表烟楼蚝)、冬天是和深海咸水蚝(代表铁山港蚝)。
2、钦州大蚝(广西钦州),传统是蚝苗培育基地,近年来也大量养殖大蚝。
3、防城港蚝(广西防城港/东兴),这里很神奇,因为靠近越南,莫名其妙有越南蚝混在一起
三、山东
1、乳山牡蛎(山东乳山),乳山牡蛎生长海域盐度适中,水质肥沃,饵料丰富,达到国家一级养殖水质标准。得天独厚的自然条件,塑造了乳山牡蛎****的品质,具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点,所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品,获国家地理标志商标
2、荣成牡蛎(山东威海)、南海牡蛎(山东南海)、红岛海蛎子(山东青岛)
四、辽宁
1、湾牡蛎(大连),
2、庄河牡蛎(辽宁庄河)
五、台湾
1密鳞牡蛎、2黑齿牡蛎、3彰化牡蛎、4云林牡蛎、5嘉义牡蛎(台湾)
综上所述个人认为山东乳山的牡蛎属***吃的,乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高,对男性健康非常有利,著名新兴药品金牡蛎,其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药,性微寒、味咸,功能潜阳、固涩、化痰软坚,主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
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