清汤火锅鸡的做法

朋友聚会，过年过节怎么少得了清汤火锅鸡呢？下面是我收集整理的清汤火锅鸡的做法，希望能帮助到大家。

食材：

主料：千叶豆腐100g，肉燕60g，鱼丸50g，香菇60g，白玉菇50g，上海青100g，淮山200g，

辅料：油适量，盐适量，葱头适量，鸡精适量

做法：

1、白玉菇去根，洗净；

2、香菇洗净切片；

3、丸子洗净装盘；

4、淮山去皮，洗净切段；

5、上海青摘洗干净装盘；

6、起锅热油，煸香蒜末，注入清水烧开；

7、把烧开的水倒入汤锅里，调入盐、鸡精；

8、把千叶豆腐、香菇、丸子、肉燕、白玉菇等耐煮的菜都倒入汤锅里大火烧煮；

9、断生后即可开始食用了。

小贴士：

1、虽说是清汤火锅，也得炸点蒜末提香一下；

2、可以沾点酱汁会更有味道；

冬天宁可不吃肉，也要吃这12道素菜，清淡解油腻，暖胃驱寒还补水

冬天比较寒冷，很多朋友都比较喜欢吃一些比较油腻的东西，尤其是吃一些大鱼大肉来抵御寒冷。天气越冷，人的胃口越好，尤其是小孩子，特别喜欢吃富含油脂和蛋白质的食物。一年四季不管是什么样的天气，我们要荤素搭配，这样才能营养均衡，作为家庭主妇一定要让多家人多吃一些素菜，冬天的素菜要做得好吃，也非常的关键。接下来丽晓跟大家分享：冬天宁可不吃肉，也要吃这12道素菜，清淡解油腻，暖胃驱寒还补水

1、准备适量的木耳，先把木耳放进碗中，再添加一些白糖，之后再添加一些面粉，往里面倒入一些温水，充分地搅拌均匀。盖上盖子，密封泡发3分钟

2、准备一些白玉菇，先把白玉菇给清洗干净，然后直接切成小段，切好的白玉菇放在一边备用。

3、准备适量的火腿或者是午餐肉，将火腿直接切成薄片，再准备一些大蒜，直接切成蒜片。生姜适量，直接切成薄片，之后再准备一些小葱，切成葱段。

4、青椒红椒适量，先把辣椒去籽去蒂，之后再切成滚刀块，也可以切成小方块，之后再准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分的搅拌成鸡蛋液。

5、木耳泡发好之后，直接捞出放进白玉菇里面，准备一个小碗调一个料汁，碗中添加少许盐，再添加一些生抽、适量的老抽，再放入一些陈醋，放入一些蚝油还有白糖提鲜，最后放入一些玉米淀粉，添加适量的清水，充分的搅拌均匀

6、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青菜颜色更鲜亮，水开之后，把白玉菇还有木耳放进去焯水，焯水断生之后捞出，放在一边备用

7、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋定型的时候，炒成大块的鸡蛋块，炒好之后，把鸡蛋直接盛入碗中备用

8、再次起锅烧油，油热之后，放入葱姜爆香，炒香之后放入火腿继续翻炒，之后添加白玉菇 ，木耳，再添加鸡蛋，大火翻炒，翻炒片刻，放入青椒红椒块，炒至断生，把料汁倒进来

9、料汁倒进去之后，继续大火翻炒，一直炒到汤汁浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的素炒合菜就做好了。

1、准备适量的土豆，先把土豆给清洗一下，然后将土豆削皮。然后直接切成片，用特制的工具，切成狼牙状的，之后再切成狼牙状的土豆条。

2、准备一根胡萝卜，先将胡萝卜给清洗干净，之后再削皮，切成胡萝卜片，然后再将胡萝卜切成狼牙状的胡萝卜条。

3、准备一些青椒还有红椒，清洗干净之后去蒂，然后切成辣椒段。再准备适量的大蒜，先把大蒜给切成蒜瓣，之后再准备一些大葱，葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分直接切成长短相同的葱段，然后将葱白跟葱叶子分开盛放。

4、准备一个小碗，添加一勺盐，再放入两勺生抽，再放入一些鸡精，蚝油 ，适量的白糖提鲜，再放入玉米淀粉，倒入清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、起锅烧水，水开之后放入一些盐增加底味，再放入一些食用油，水开之后放入胡萝卜条，焯水10秒钟，再放入土豆条，焯水断生后捞出过凉水，之后再捞出，放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱蒜爆香，炒出香味，再放入狼牙土豆条还有胡萝卜条，炒好之后，放入青椒红椒圈继续翻炒，翻炒入味之后，倒入调好的料汁，再放入一些孜然粉，再添加一些香油增香

7、翻拌入味之后，放入葱段，翻炒几下，美味好吃的孜然土豆就做好了。

【荷塘小炒】

〖 食材清单 〗 荷兰豆 莲藕 木耳 胡萝卜 淀粉 白糖 大葱 姜 蒜

1、准备适量的新鲜的荷兰豆，先把荷兰豆放进锅中焯水，水中添加一些盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的荷兰豆更翠绿，荷兰豆焯水之后捞出，等到不烫手的时候给它剪一下

2、准备一把木耳，放一些白糖，再放入一些淀粉，倒入温水，直接给它泡发，泡发的木耳放进水中清洗干净，洗净之后放在一边备用

3、准备一些新鲜的莲藕，先将莲藕给清洗干净，之后再将莲藕削皮，削皮之后切成薄一点的莲藕片，切好的莲藕片放进水中浸泡，防止氧化变黑

4、准备一些葱姜蒜，先把大葱切成葱段，蒜瓣一把直接切成蒜片，再准备一些生姜，直接切成姜片，切好之后放入碗中备用

5、准备一个碗，倒入一勺玉米淀粉，再添加一些清水，充分地搅拌均匀。放在一边备用

6、锅中烧水，放入一些食用油，水开之后，放入浸泡好的莲藕给焯水。接着放进去泡发洗净的木耳。切好的胡萝卜菱形片也给放进来。最后把处理好的荷兰豆也放进来。焯水断生后捞出，直接放在一边备用

7、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，炒出香味放入提前备好的虾仁，虾仁一直翻炒到变成酒红色，直接放入焯水的蔬菜继续翻炒

8、翻炒均匀后开始调味，添加盐 白糖提鲜，再放入少许清水炒出锅气，之后倒入淀粉水搅入薄芡，炒好之后盛入盘中，美味好吃的荷塘小炒就做好了。

【孜然蘑菇】

〖 食材清单 〗白玉菇 五花肉 葱姜 蒜 小米辣 白糖 孜然粉

1、准备适量的新鲜的白玉菇，先把白玉菇的根部给切掉，之后把白玉菇一根一根地给它掰开。

2、处理好之后，把白玉菇放进清水里面给清洗一下，清洗干净之后，捞出控干水分。

3、准备一块五花肉，或者是准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先把猪肉切成薄一点的肉片。

4、接下来准备一些配菜，大葱适量直接切成葱段，再准备一些大蒜适量，直接切成蒜片，生姜适量切成姜片备用。最后准备一个干辣椒或者小米辣，直接切成辣椒条。切好之后放入碗中备用

5、 锅中烧水，添加盐增加底味，再放入一些食用油，水开之后，放入白玉菇，焯水断生后捞出，直接放在一边备用

6、起锅烧油，油热之后放入五花肉片煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微焦黄的时候，放入葱姜蒜爆香，炒出鲜味，放入老抽调味，再添加耗油 白糖提鲜，

7、翻炒入味之后添加小米辣继续炒香，炒出香味后放入焯水的白玉菇。，白玉菇翻炒入味之后，放入盐 鸡精调味，之后再放入一些孜然粉，充分地翻拌入味。

8、调料全部放进去之后，大火爆炒一分钟，炒出所有食材的香味，盛入盘中，美味好吃的孜然蘑菇就做好了。

【炒青菜】

〖 食材清单 〗青菜 葱 蒜 辣椒 肉

1、准备适量的青菜，先把青菜一叶一叶地给掰下来，这样清洗得更加彻底，然后把上海青放进清水里面，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，再放入一些小苏打，浸泡5分钟

2、浸泡好之后，一叶一叶地给它清洗一下，这样可以把内部的泥土灰尘杂质给清洗干净。清洗干净之后，再用流动的清水清洗一下。弄好之后，放在一边控干水分备用

3、准备一些肥料，直接把肥肉切成薄一定的肉片，之后放在碗中备用。再准备一些大蒜，切成蒜片，再准备一些小米辣切成辣椒圈。准备适量的小葱直接切成葱段备用

4、锅中烧油，油热之后，放入青菜炒一炒，炒到微微变软的时候，放入少许盐，这样可以使青菜翠绿不发黑。青菜炒好之后盛入盘中备用

5、再次起锅烧油，油热之后放入五花肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出香味，然后再放入一些辣椒圈，再放入蒜片，炒出香味。

6、炒出香味之后，放入炒好的青菜，之后添加鸡精 生抽、少许白糖提鲜，翻炒入味，出锅之前放入葱段，翻炒均匀，美味好吃的 炒青菜就做好了

【素炒莴笋丝】

〖 食材清单 〗辣椒 蒜瓣 韭菜 莴笋

1、准备两根新鲜的莴笋，先将莴笋给清洗干净，之后削掉莴笋的外皮，，削掉之后再清洗一下，比较粘手，切的时候比较容易滑刀

2、处理干净的莴笋，直接给成长段均等的段，然后切成薄一点的莴笋片，尽量薄一点，这样吃起来更加入味好吃。之后再改到切成细一点的莴笋丝。

3、切好的莴笋丝直接放进水中浸泡，莴笋丝浸泡一下，可以清洗掉表面的杂质，泡过的莴笋丝，吃起来更加清脆好吃。泡过之后，捞出，放在一边控干水分备用

4、准备一把韭菜，先将韭菜给清洗干净，之后切成长度均匀的韭菜段，把切好的韭菜段放进碗中备用，再准备一把大蒜，直接剁成蒜蓉，

5、起锅烧油，油热之后放入干辣椒段，再放入一些蒜蓉，直接给它炒香，炒出香味之后再放入控干水分的莴笋丝，大火快速翻炒，这样可以减少水分的流失。

6、莴笋丝炒到微微变软的时候，放入一些盐，还有鸡精调味，之后再放入切好的韭菜，继续大火翻炒，炒到韭菜断生，直接盛入盘中，美味好吃的素炒莴笋丝就做好了。

1、准备一把干木耳直接放进盆中，再添加一些白糖，再放入一些小苏打，倒入温水，充分地给它搅拌一下，之后盖上盖子，然后密封浸泡10分钟左右

2、准备适量的豆腐皮，直接切成宽度相同的豆腐条，把切好的豆腐条全部叠放在一起，然后切成大小相同的菱形片，切好之后直接给它抖散。然后放入碗中备用

3、 准备适量的青椒红椒，先将辣椒给清洗干净，之后再去蒂去籽，然后切成辣椒条，之后再直接切成辣椒菱形块。之后再切一些蒜还有小葱，大蒜切成蒜蓉，小葱直接切成葱花，葱白跟葱叶子的部分要分开盛放。

4、接下来准备一个小碗，直接调一个料汁，小碗里面添加适量的盐 鸡精，再放入一些胡椒粉增香，然后再放入生抽老抽，还有适量的蚝油，之后再倒入一些淀粉，一些清水，充分地搅拌均匀。

5、起锅烧水，放入一些盐增加底味，水开之后放入豆腐皮焯水，然后再放入泡发洗净的木耳焯水，焯水断生后捞出，控干水分，直接放在一边备用

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒香之后放入豆瓣酱，炒出酱香味，再放入焯水的木耳，翻炒片刻，再放入焯水的豆腐皮，倒入调好的料汁，继续翻炒

7、翻炒入味之后，再放入青椒红椒，一直小火炒到辣椒断生，盛入盘中，美味好吃的小炒豆腐皮就做好了。

1、准备两个新鲜的土豆，先清洗掉表面的泥土，之后直接将土豆削皮，然后再给土豆清洗一下，清洗干净之后直接切成厚一点的土豆片，有半公分的厚度，太薄的话，吃起来没有肉质感。

2、切好的土豆片，直接放进盆中，然后少量多次地添加玉米淀粉，边添加边翻拌，使土豆片均匀的裹上淀粉就可以了，再准备一些青椒，切成青椒丁，

3、准备一个小碗调料汁，小碗里面添加适量的番茄酱，之后添加生抽适量，然后再添加一些盐，再放入适量的白糖，还有白醋，最后添加适量的清水，充分的搅拌均匀。也可以根据自己的口味适当地添加调味料。

4、锅中多放入一些食用油，油热之后放入土豆片，炸至土豆片表面焦黄的时候捞出控油，之后油温继续升高，把炸好的土豆片放进去炸一炸，二次炸过之后可以更好的上色。

5、起锅烧油，油热之后，把调好的料汁倒进锅中，一直炒到料汁微微发粘的时候，把炸好的土豆片倒进去，

6、翻拌均匀之后，放入一把熟芝麻点缀增香，翻拌均匀，盛入盘中，美味好吃的糖醋土豆片就做好了。

【干锅包菜】

〖 食材清单 〗 包菜 葱姜蒜 辣椒 干锅酱

1、准备一个新鲜的大包菜，先把大包菜一分为二给切开，然后把包菜包成小块，不要掰得太大了，不然炒的时候不容易入味。包菜根部太老的根茎不要，吃着影响口感。

2、把处理好的包菜直接放进盆中，添加少许盐，再倒入足量的清水，淡盐水有杀菌的作用，将包菜给浸泡10分钟

3、准备一些生姜，先将生姜切成姜片，之后再准备一些大蒜直接切成蒜片，然后再准备一些干辣椒，切成辣椒段，全部弄好之后盛入碗中备用。再准备一把花椒放入碗中备用

4、准备适量的五花肉，直接把五花肉切成薄一点的肉片，也可以用四分肥六分瘦的猪肉。搭配一点肥肉吃起来更香。

5、起锅烧油，油热之后放入五花肉煸炒，炒出香味，煸炒出里面的油脂，然后放入葱姜蒜，干辣椒还有花椒，继续给它炒香，炒出香味，

6、炒入味之后，放入两勺干锅酱，炒出酱香味之后，放入包菜继续给它炒香。包菜炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的干锅包菜就做好了。

1、准备两根新鲜的茄子，先将茄子切头去尾，然后将茄子切成等长的茄子段，切好之后再切成薄厚适中的茄子片，最后切成茄子条

2、切好的茄子条直接放入碗中，之后添加两勺食用盐，充分地给它抓拌均匀，这样可以有效防止氧化变黑。同时可以增加茄子条的底味。

3、准备青椒红椒适量，之后清洗干净，然后去籽去蒂，之后切成细一点的青椒红椒丝，切好的辣椒丝放入碗中备用

4、准备一小块瘦肉，先切成薄一点的肉片，之后再切成肉丁，切好之后直接剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来很有颗粒感。再准备多一点的大蒜，直接剁成蒜末

5、茄子条泡好之后，直接倒入清水，清洗一边，然后用力挤出茄子条里面的水分。

6、再准备一个小碗调料汁，小碗里面添加一些生抽、再放入一些老抽，适量的料酒，之后再放入少许番茄酱。适量的鸡蛋 白糖提鲜，最后再添加一些玉米淀粉，充分的搅拌均匀

7、起锅烧油，放入肉末煸炒，炒至肉末微微泛白的时候，再放入一些豆瓣酱，炒出酱香味，之后再放入蒜末继续炒香，

8、炒出蒜香味，放入茄子条继续翻炒。翻炒入味之后，放入青椒红椒丝，炒到断生，再放入葱花，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的双椒炒茄子就做好了。

【家常炒杏鲍菇】

〖 食材清单 〗 杏鲍菇 胡萝卜 莴笋 木耳 姜 蒜 淀粉 白糖

1、准备两个新鲜的香菇，先把香菇给清洗干净，之后再把香菇等长的香菇段，然后切成薄一点的香菇片，再切成粗细均匀的香菇条

2、再准备半个莴笋，先削皮，再切成莴笋片，之后再切成细一点的莴笋丝，把切好的莴笋丝盛入碗中备用

3、准备适量的胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细一点的胡萝卜丝，切好的胡萝卜丝放在一边备用。再准备一把泡发的黑木耳，将黑木耳直接切成木耳丝，切好的木耳丝放进碗中备用

4、接着准备一些大蒜，剁成蒜蓉，再准备一些姜块，直接切成姜末，弄好之后放入碗中备用

5、准备一个小碗调一个料汁，小碗里面添加适量的白糖，再放入一勺生抽、两勺白醋，再放入一些玉米淀粉，倒入适量的清水，充分的给它搅拌均匀，放在一边备用

6、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，水开之后，下入杏鲍菇焯水，焯水后捞出，把木耳 莴笋丝，还有木耳也放水中焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用

7、起锅烧油，放入葱蒜爆香，炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出里面的红油，之后倒入杏鲍菇，再倒入胡萝卜莴笋还有木耳，充分的翻拌均匀。

8、翻拌入味之后，倒入调好的料汁，继续小火慢炒，炒入味之后盛入碗中，美味好吃的家常炒杏鲍菇就做好了。

【耗油生菜】

〖 食材清单 〗生菜 淀粉 耗油 蒜蓉

1、准备两颗新鲜的大生菜，先把生菜给摘一下，一叶一叶地给掰下来，然后把生菜叶子放进水中，添加一些盐，再放入一些小苏打，充分的搅拌均匀，之后浸泡10分钟。

2、准备适量的大蒜直接给它拍碎，剁成蒜蓉，再准备，生菜泡好之后，直接捞出，放在一边备用

3、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开之后放入生菜焯水。焯水断生后捞出，控干水分，直接摆入盘中。

4、起锅烧油，放入蒜末炒香，之后再放一些蚝油，炒出香味之后倒入一些清水，继续小火慢煮，之后开始调味，添加盐 白糖 酱油 再放入一些生抽，胡椒粉增香，煮开之后淋入水淀粉，掺入一层薄芡，小火慢煮

5、汤汁熬到浓稠的时候，直接把汤汁淋到生菜上，一道美味好吃的耗油生菜就做好了。

晚上吃啥菜谱

晚上吃啥菜谱

晚上吃啥菜谱，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有自家煮的美食，其实自己煮东西吃是很快的，我和大家一起来看看晚上吃啥菜谱的相关资料，一起来看看吧。

晚上吃啥菜谱1

清炒荷兰豆

荷兰豆是重要的冬季蔬菜之一，荷兰豆颜色脆绿，味道也如颜色般脆嫩爽口，不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃，色香味俱全，而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，烹饪时不宜久烧，应保持色绿质嫩的口感。

原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、原来准备好;荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;炒锅内入适量油，入蒜末炒香。

2、入荷兰豆大火快炒至变色;调入盐翻匀;调入鸡精翻匀;放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅。

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇是我们平日里经常烹饪的一种做法，也是一道快手菜，做法非常简单，但味道很独特，杏鲍菇的脆滑加上蚝油的鲜味，吃到嘴里口感很好，再加上配菜颜色更丰富，营养更全面。

原料：杏鲍菇250克，青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗，蚝油适量，盐适量。

做法：

1、杏鲍菇切成滚刀块状;青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末;平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒;蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。

2、炒制1分钟后加入适量的盐;再加入适量的蚝油继续翻炒;炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒;继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。

南瓜排骨饭

原料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。

做法：

1、把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放植物油。

2、把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。

3、最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。

上班族晚上***不吃什么?

肉汤。晚饭时，用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。此时，不妨选择一些菌类汤。

辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。日前，澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的***周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。

红薯、玉米、豌豆等产气食物。在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

猪肉等过于油腻的食物。因为油腻食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，***神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。

酒。酒虽然可以让人很快入睡，但却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。

咖啡、浓茶、可乐等令大脑兴奋的食物。尤其一些对咖啡因特别敏感的人，可能持续兴奋的时间更久。此外，咖啡因还有利尿作用，过多喝咖啡，容易让人排尿增多，这也会干扰睡眠。

晚上吃啥菜谱2

***道【金针菇牛血汤】

这道汤的做法那是相当的简单了，里边的食材有牛血，金针菇，再加了一些上海青，在简单的加了一些盐和胡椒粉调味，简单易做，低脂又饱腹，一碗下去暖身又暖胃

第二道【青椒白玉菇】

不要以为这个辣椒很辣哈，吃起来口感特别的脆，一点都不辣哟，俗话说得好:要想瘦，多吃菌子少吃肉，而且菌子也有很多种，营养价值也有所不同，日常的'餐桌上，菌子不要少哦！

第三道【腐竹木耳小炒】

木耳可是公认的“肠道清道夫啊”，再搭配豆制品腐竹，来一些青椒添加颜色，看起来就相当的有食欲感，清淡味美

第四道【青菜炒口蘑】

口蘑也是君子的一种，不管是用来炒菜，还是做汤，都非常的鲜美，用它搭配小青菜一块儿，简单的加了一些盐和生抽调味，为了让汤汁和菜更加的融合，再加的少许的水淀粉勾了一个薄芡，五分钟就端上桌了啦，异常鲜美哦

第五道【蟹味菇豆腐汤】

有没有觉得小圆特别的喜欢菌类呀~哈哈，租房那是真的超级的简单呦，所有的食材放进去煮开，加一些盐和胡椒粉调味，再来一些水淀粉，将它勾一个薄芡，出锅的时候再点上几滴的香油和香菜段就可以啦

第六道【鸡胸肉炒口蘑】

口蘑咱们就不说了哈，鸡胸肉那可是减肥期间，很好的一个选择哟！低脂又有营养，但是一个处理不好就会又干又柴的，所以做这道菜的时候呢，得提前把鸡胸肉加料酒，姜丝，生抽，玉米淀粉腌制一下，经过处理后的鸡胸肉再炒，又鲜又嫩的，口感那是一个好呀

第七道【小青菜香菇】

这道菜也非常的简单，而且特别的鲜美清淡，做法真的不难哦，用来做宴客菜也是拿得出手的，虽然是很普通的食材，但是经过摆盘吧，瞬间就高大上了

第八道【蚝油生菜】

生菜，口感脆脆的，然后很清甜，一般咱们都是用它来小炒，或者是涮火锅，而且还有一个用途，用来摆盘也是超级的漂亮，想要生菜做的口感清脆碧绿，其实也很简单的，生菜焯一个水，时间不用太长，十秒钟就可以了，捞出来过一下凉水，沥水后放入盘内，料汁淋在上面就行啦

第九道【萝卜丝鸡胸圆子】

萝卜可是正当季呀，而且只要几毛钱1斤，俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。搭配低脂又鲜美的鸡胸肉，用来做菜，当主食都是满赞的哟

第十道【鸡蛋豆腐青菜汤】

现在临近过年了，基本都是大鱼大肉吧，肉肉吃多了也容易上火，所以来一款清淡的汤是很有必要的，清清肠胃，饭前先喝一碗汤，低脂又饱腹，暖心又暖胃哟！

晚上吃啥菜谱3

凉拌腐竹：1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀

果仁菠菜：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料，将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生不断翻炒。等花生在锅里噼啪响过，关火。将炒好的花生盛入碗内，撒适量的食盐。在另外一个锅内加适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放锅内，烫下，将菠菜上面的谁挤干，将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘

素炒西兰花：西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；胡萝卜去皮洗净，切片；西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；放入调味料（盐、味精）即可。

素炒空心菜：空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。

焦溜豆腐:北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒豆腐和炒好的时蔬翻炒，倒调味汁，再放水淀粉即可

松仁玉米:玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。松子仁，入锅小火炒熟备用。黄瓜，红椒切丁备用。锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!

菜花炒肉：将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

蚝油生菜：生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

杏鲍菇炒菠菜：菠菜洗净,杏鲍菇切片锅里烧水放一点油把菠菜飞水一二分钟沥出挤干锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下随后放入杏鲍菇继续翻炒菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌

清炒黄豆芽：1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水分。香菜切段备用。2、起锅热少量油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后便可出锅，装盘时拌入香菜便可。

上海属于种植九区

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上海丰收节今举行，来看看上海9个涉农区的好宝贝

2020-09-23上海

青年报·青春上海记者 范彦萍/文、图

让沪郊优质农产品“走出去”，也让市民“走进来”，看看9个涉农区的米袋子、菜篮子、果盘子里到底有些啥宝贝。9月23日，2020中国农民丰收节上海庆丰收大展示系列活动一区一品宣传推介会举行。来自9个涉农区的推介人向市民展示了***本区特色的优质农产品。

几百斤重的南瓜，拳头大的青椒，在不少人印象中，太空蔬菜都是“大个头”。自1987年以来，国内利用返回式卫星和神舟飞船，总共搭载了1000多种农作物种子和生物材料上天，来自闵行的航育蔬菜展示了太空蔬菜的优势和特色；油焖茭白、响油茭白鳝丝、茭白青椒肉丝，上海青浦的“练塘茭白”展示了自己的拳头农产品——茭白；金山“小皇冠”西瓜，算得上整个市郊的“明星瓜”。“小皇冠”西瓜种子从1998年研发，到拿到“身份证”新品种认定证书，最后与消费者见面，经历了漫长的12年，推介人向市民讲述了背后的故事。

金针菇、草菇、鸡腿菇、白玉菇、杏鲍菇……多品种的菌菇逐渐成了市民餐桌上的当家品，上海市食用菌行业正在悄然转变，来自宝山的食用菌；上海地区**红心火龙果规模化种植基地，实现了热带水果火龙果在上海地区的优质生产；“松江大米”好吃的秘诀，得益于黄浦江源头水的滋养，其米粒饱满、清香、大小均匀、晶莹透明，米饭柔软有弹性，食味清淡略甜；奉贤区的青村镇，享有“中国黄桃之乡”的美称。此外，嘉定马陆葡萄、崇明大米等特色农产品也纷纷现身。

市农业农村委相关负责人表示，松江大米、奉贤黄桃、金山小皇冠西瓜、马陆葡萄、练塘茭白、崇明大米、宝山菌菇等一批区域特色产品，其农产品品牌优势正在不断凸显。这些农产品的背后，是优质稻米、都市蔬菜、特色瓜果、优质畜禽、特色水产等种养产业向好发展。近年来，上海立足超大城市的需求与特点，积极构建与超大城市相适应的乡村产业体系，持续优化种养业结构，推动种养业从数量型向质量型转变。此次一区一品推介会，全面展示了“绿色田园”成果，促进农产品产销对接，唱响质量兴农、绿色兴农、品牌强农主旋律，进一步彰显“三园工程”的示范引领作用。 

青年报·青春上海记者 范彦萍/文、图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年

适合晚上吃的菜谱

适合晚上吃的菜有蒜苔炒猪耳朵等，制作方法如下：

1、煮熟的猪耳朵切成片，红椒去籽后切成丝，蒜苔摘掉硬根后洗干净切成段。

2、锅中烧油，油热后放入猪耳朵进行煸炒。

3、接着放入蒜苔，大火快速炒至断生，加入适量的盐和生抽。

4、最后放入红椒丝煸炒一会，撒些鸡粉炒均匀就可以出锅了。

香煎鳕鱼排的常见做法？

香煎鳕鱼

主料main

鳕鱼300克 白玉菇50克 清水50克 牛奶50克 淡奶油2大匙 面粉10克1人份

辅料others

海盐①2克 海盐②2克 黄油①20克 黄油②30克 欧芹碎适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量

鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，***的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。

香煎鳕鱼的做法

步骤step

1

鳕鱼洗净后吸去多余水份

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2

洒上海盐①和橄榄油腌制半小时

步骤step

3

开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热

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4

加入白玉菇中火炒制五分钟

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5

加入清水煮沸

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6

将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎

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7

倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠

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8

加入淡奶油，炒匀

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9

加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟

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10

鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉

步骤step

11

锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可

香煎鳕鱼的成品图

香煎鳕鱼的烹饪技巧

技巧tips

鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。

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