有多少人看了说要用冷水煮饺子的文章之后，就不管不顾，一味遵循用冷水来煮饺子呢？

是不是有些时候用冷水煮的饺子，简直像一锅浆糊一样呢？

其实用冷水煮饺子没错，但是用热水煮饺子的方法也是对的哦！

问题就出在，你煮的饺子究竟是刚包的还是速冻的！

现包饺子

速冻饺子

是的没错，饺子的形态才是决定用冷/热水煮的关键。这是为什么呢？接下去看吧~

一、刚包好的饺子一定要搭配热水

这是因为让饺子皮里面的蛋白质能迅速成形，饺子才不会黏在一起。

所以千万不要用冷水煮饺子，不然你收获的，将是一锅饺子粥。

二、速冻饺子搭配冷水

速冻过后的饺子，如果直接热水下锅，饺子皮就会容易破损，是不是立刻联想到了饺子馅漂浮在汤里场景呢~

即使饺子皮不破损，也会容易给你一种错觉！从饺子皮来判断，是熟了。但其实内馅还是存在夹生的状态。

三、再教你3种煮饺子不会破皮的小妙招吧！

1. 往锅中加点盐吧！

2. 水开后加几滴食用油！

3. 放点葱叶下去。

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