猪小肚是哪个部位

猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子。

小肚挑选可以看光滑度，选择光滑度比较好，没有赘生物，挑选颜色比较红润，而且大小要均匀。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱恶臭味等情况，则不要购买。

猪肚

猪肚是分为猪大肚和猪小肚，是属于两个部位，但是叫法会比较的相似，有很多人都会将其进行搞混，但是也存在一些具体的区分，味道以及口感和营养上都存在比较大的一些差异，那猪肚是猪的哪个部位？大猪肚是指猪的胃部，而小猪肚是指猪的膀胱部位。会存在比较大的一些区别，像小猪肚的话，吃的人也是会比较的少，尤其是它里面包含的一个细菌会比较多，处理起来会很麻烦，而大猪度相对就会轻松很多。

猪小肚如何清洗干净

1、把猪小肚用清水洗1-2次，然后放进快烧开水的锅里，需要频繁翻动，不用等水开就可以把猪小肚取出来，最后把猪小肚两面的污物清理掉即可。

2、猪小肚用清水洗2次，然后加入适量的白醋和生粉搓洗猪肚去掉异味，再用清水洗掉醋和生粉。还可以把猪小肚翻转用食盐搓擦，然后用清水冲洗干净，这样也可以去除其它异味。

3、把需要清洗的猪小肚上的筋膜剪掉，然后从猪小肚开口处剪出一个方便清洗的缺口，把猪小肚里层从缺口处翻出来，在流水下冲洗干净。在料理盆里面加入2匙盐，把洗干净的的猪小肚放进去，用力抓洗猪小肚，直到抓出粘液即可，然后在把粘液冲洗干净。

4、最后将洗干净的猪小肚放入料理盆，再加入适量清水，倒入2汤匙白醋，浸泡15分钟左右消除猪小肚上的异味即可。

小肚是什么意思

小肚就是膀胱，在外观上与胃的区别是个头小，切开看截面小肚的薄是三层，胃的厚是五层。小肚的价格比肚要便宜。

老人说的小肚，做法的具体步骤和食材都有哪些呢？

引言：在日常生活当中，大家的餐桌上每天都会有不同的美味菜肴。每一道美味都是由家人精心准备和烹饪的。无论是怎样的食材都能在长辈手上变成一道香气喷喷的美味。例如一些老人说的小肚就是用猪肚做成的一道菜。那么具体的做法和食材都有哪些呢？

一、准备的食材

小肚就是猪肚。在老百姓的餐桌上猪肉是必不可少的，而且猪的全身都是宝，它身上大部分的部位都是可以食用的，而它的毛也可以用来做一些生活用具。那么大家在做猪小肚这道菜之前，首先就要准备好所有的食材。首先就是这道菜的主角，猪小肚大概需要300克。配菜可以用青椒，小米椒来点缀，使整道菜的颜色更加鲜艳，使整道菜看起来更加可口，但是如果不能吃辣的，将小米椒换成其它的辣椒。准备适量的蒜，能够帮助调味，一些佐料包括酱油、料酒、盐适量即可。

二、具体做法

首先准备好所有的食材之后，就可以将猪小肚洗干净，然后焯水之后煮半小时，这样能够让它的口感更加好，也能减少炒制时间。然后将煮好的猪小肚切成长条，放在一边备用，接着就可以处理青椒和小米椒，可以将青椒也切成长条，也是为了使整道菜更加美观，小米椒可以切的碎一些；之后就可以起锅烧油，将猪肚条炒至微焦后即可，接着，就可以放入青椒，当青椒颜色变得深一些后，就可以放入蒜蓉和小米辣再加入调味品，这道菜就完成了。

三、注意事项

猪小肚在炒制的时候一定要经过焯水，因为这样可以去除猪小肚当中的腥味，也可以在烧水之前加入料酒去腥。在炒至猪小肚的时候一定要用大火，这样炒出来的菜会更香，但在炒焯熟后的猪小肚时，一定不要用时太长，因为它已经提前煮半个小时，肉质已经成熟，只要略微炒至煎黄即可。

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