千丝瑞过桥米线是济南知名米线连锁品牌，全国米线加盟诚信品牌。千丝瑞米线稻米的种植，米线的制作，底汤的调配，都是无比神秘，难以复制，从深山到闹市，传授仍遵循口耳相传，心神领会的传统方式，祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。

在百年前的云南，米线已经不仅仅是为了饱腹，更重要的是寄托了人们的深情。故千丝瑞米线的创造者们早在百年前就在米线的底汤在熬制的过程中就融入了醋、蜂蜜、陈皮、辣椒和盐也是代表了人生五味——酸、甜、苦、辣、咸。

酸——酸是一种奇妙的味道，不仅舌头能感觉到，我们的鼻子也对它十分敏感，中餐里的酸味，大多由醋带来。千丝瑞米线采用的是镇江香醋，它的最大特点是微甜，这也是江南人的灵秀赋予醋的一种性格。

甜——和全世界一样，汉语也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉，这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道就是甜。在千丝瑞骨汤的熬制过程中就加入了蜂蜜，这样更能挑逗人类的味蕾，感觉幸福。

苦——中国人在品尝甜之时，似乎也很善于欣赏苦，人类感受苦味的味蕾在舌根部，虽然藏得够深，却异常敏感，中国人善于吃苦，是因为苦味的背后蕴藏着更加丰富的味觉感受，这种味道不只在食材，还存在于各种各样的调味品，比如陈皮，中国人喜爱陈皮苦中回甘的芳香，这一点有点像绿茶，只有中国人才能体会其中的奥妙。陈皮首先是一位古老的中药，但这并不妨碍古老又充满智慧的中国人用它来熬制骨汤，好吃又养生。在中国南部，陈皮甚至能决定一家餐馆的兴衰。

辣——除了酸，还有一种味道可以增进人的食欲，那就是“辣”。15世纪末，哥伦布的海船把辣椒从美洲带回欧洲，100多年后，这种能散发奇异气味的植物，辗转来到了中国，严格的说“辣”并不属于味觉，二是口腔的一种焦灼感。五味里的辣，原本是辛，泛指一切刺激性的味道。在千丝瑞米线底汤的熬制中，就加入了辣椒和花椒之类的辛辣物质，让人更能增加食欲。

咸—苦尽甘来，是中国人在味觉上对苦的辩证，更是在逆境中习惯坚持的信念，他们相信，最完满的人生总是五味杂陈的，然而不管是甜蜜还是苦涩，能够调和这一切的就是咸，咸的味觉来自盐，它是人体不可缺少的物质，也激发并平衡着每道菜肴里的各种味道。在中国烹饪词典里，盐是百味之首。上述千年，因战乱和饥荒，客家人的祖先从中原腹地出发，开始陆续大规模南迁，最终定居在南部山区那一支，在漫长而艰辛的旅途中，能帮他们保存和贮藏食物的只有盐，这种高度依赖盐的饮食习惯，也成为他们的味觉基因，一代一代流传下来，并变幻出无尽的美味。

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