为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存，而不用其它的木材呢？

因为橡木本身含有比较细腻的单宁和纤维，而且木质本身的疏密度适中，能够让储藏在其中的葡萄酒得到适度的呼吸和生长，因此用橡木桶来存放葡萄酒。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中至少存放1—2年后再装瓶出售。

世界***的红酒

红酒的价格参差不齐，能低到你不想喝，也能高到你敢喝，搞不好一口下去一套房子就没有了。那世界上***的红酒是哪些呢？也许大家就认为只要是法国的就是精品，实际上让你大吃一惊。

5,1947年的白马

白马酒庄是法国八大庄之一，该酒庄被称为法国最出色酒庄之一。该酒的颜色是典雅高贵的紫红色，口感密而柔，不管是年轻时还是年老时， 该酒的口味都非常的出色。而1947年的白马是白马酒庄的精品，价值13125美元。

4,1787年的拉菲

拉菲酒庄的历史悠久。拉菲酒庄的管理严格，产量不高，但是瓶瓶都是精品。目前市场上最畅销的拉菲酒该属82年份的，但是实际上1787年的拉菲才真的能卖出天价，1985年被拍卖的价格高达15.6万美元。

3,2009年的玛歌

玛歌酒庄是法国五大庄之一。至今还采用传统的手艺，使用橡木桶陈酿。09年的玛歌红酒以12L的大容量出售，价格高达19.5万美元。

2,1787年的玛歌

玛歌酒庄的众多酒中，就属1787年份的***有收藏价值，而它的价格也是惊人，高达22.5万美元。

1,1992年的啸鹰

啸鹰葡萄酒庄不是闻名于世的法国酒庄，而是属于新世界的美国。位于美国加州纳帕河谷产区。该酒庄对红酒的质量很严格，因此导致产量极低。1992年的啸鹰是精品中的绝品，拍卖的价格高达50万美元。

为什么葡萄酒都用橡木做的桶进行储存，而不用其它的木材呢

橡木桶可增强酒体结构感 造出完美风味

橡木桶由于木质防水性与韧度非常合适，容易弯曲与切割，可以给酒添加优雅的芳香和色泽 ，可以通过适当的木质空隙，与外界的空气接触进行微氧化过程，便成了葡萄酒的专业容器。

橡木桶在发酵过程中，橡木丹宁酸作用于色素中的无色花色素。此反应改变了花分子色素，使之从无色到一种深色，从而提高了葡萄酒的颜色，增强了色素的稳定性。

橡木桶酿造后的葡萄酒犹如一种艺术品，是身份和品味的象征，有着很高的收藏价值，越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。

橡木桶可增强酒的酒体结构感，减轻天然葡萄丹宁的涩味，提高葡萄酒的谐调复合性，更好地保持酒的香味.

橡木桶发展现状分析

今天的箍桶匠在以下几个方面达成了共识：橡木种类对橡木桶有重大影响；橡木至少要放十八到二十四个月；橡木纹理将对葡萄酒和木桶之间的反应产生重要影响；烘烤方法和烘烤程度对酒的影响比其他任何影响都大。

现代商业对橡木桶产生了很大影响。现代定制橡木桶已不再仅仅依靠传统经验技术，今天的箍桶匠采用了新技术和化学分析方法，他们把新技术和传统工艺相融合生产出葡萄酒产业历史上最精制最特殊的产品。

橡木桶是除了葡萄本身对葡萄酒的芳香风味产生影响***的。霞多丽的烤面包味，增芳德的香味，优质赤霞珠的烟草香都来自橡木桶。几个世纪以来葡萄酒和橡木桶一直是绝妙的搭配。没有一个符号像橡木桶一样如此简洁地代表了优质葡萄酒的神秘和品质。

酿酒师在购买橡木桶时关注的不仅是木头和烤制水平。现在有专门的研究者研究酒与木头的化学反应，研究者会与酿酒师沟通，根据酿酒师的需要量身定制适合他们的产品，定制的橡木桶会提供特别的香味、风味和单宁含量。现在的箍桶匠可以制造适合某个葡萄品种的酒桶，甚至可以定制适合某个葡萄园的酒桶。

希望以上内容可以解答你的疑问。

葡萄酒酿制过程中为什么使用橡木？

用橡木桶贮存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒-定程度的氧化。葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒之前首先要做的***件事就是选择合适的橡木桶。选择的标准主要包括三个方面：

***、确定橡木的种类

世界上橡木的种类有很多、约为250种。由于结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。综合世界各地的成功经验，对于葡萄酒行业来说，最为常用、最为流行的树种主要有3个。即产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。这3个树种的木纹结构特点相近，但理化组成和呈香特性均有不同。卢浮橡的干浸较高。富含易溶于水的酚类化合物，但挥发性香气物质较少；夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡；而美洲白栎的特点是香气物质中香兰素的含量比较高。欧洲的橡木一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体，而美洲白栎的香气较浓烈。较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓重单一的葡萄酒，一般多选用美国的白栋；如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。

第二、确定桶型

橡木桶的规格和型号很多。桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等、容量则有30升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至几千升不等。选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素：一是操作的方便性；二是内比表面积。多数情况下，人们通常选用225升勃艮地型的橡木捅。这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比，而且移动操作和清洗等都很方便。

第三、培烤程度

葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。如果培烤程度不同、即使橡木种类、型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。人们在实践中发现：经过适度培烤的橡木桶会赋予葡萄酒更馥郁、更怡人的香气，经其陈酿的葡萄酒口感也更加柔和饱满。而且，培烤程度不同的橡木桶赋予葡萄酒的滋味也有所不同。一般来说，轻度和中度培烤的橡木，会赋予葡萄酒一种鲜面包的焦香和怡人的香味；而过度培烤的橡木会使在其中陈酿的葡萄酒产生一种象柴油一样的味。因此，选择橡木桶的培烤程度时一 定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。

确定了合适的橡木桶之后，还要确定葡萄酒的橡木处理方法。葡萄酒橡木处理采取的方法有很多，红白葡萄酒略有区别。白葡萄酒处理方法是在橡木桶中发酵，并在酒泥上陈酿；而红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵结束，并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿。

不管采用哪种方法，要想取得理想的效果，最重要的就是加强日常管理。必须做到控制陈酿的温度和湿度；避免污染；及时添桶与搅拌。除此之外，定期品尝与分析也是非常必要的。因为葡萄酒其实也是一种“生命体”，在其桶陈期间需要酿酒师的细心呵护和照料。除去保持满桶储存外，需要定期地对葡萄酒进行品尝。

洋酒排名是怎样的？哪款***？

洋酒排名是人头马、尊尼获加、马爹利、轩尼诗、Absolut，***的是人头马。

1、人头马

人头马创建于1724年的的法国，是世界上公认的干邑、香槟系列单品生产商，旗下单品都有着非常悠长的回味感，入口的感觉也都是很丰厚顺滑的。

2、尊尼获加

尊尼获加成立于1820年，在英国有着很高的市场占有率，甚至还可以说尊尼获加是当时威士忌的代表性品牌，近年来随着生产酿造等工艺的进一步改进，所打造出来的酒单品在各方面也得到了更高的认可。

3、马爹利

马爹利品牌创于1715年，是优质干邑单品的带代表品牌，在长时间的发展过程中它家将各方面的工艺是不断的与时俱进，注重单品的选材和品质检验，所以旗下酒单品也深得各地消费者的青睐。

4、轩尼诗

轩尼诗品牌创于1765年，有着悠久的历史，优良的酿造工艺打造出了口感极为细腻的单品，而且它家单品在外观的设计上也非常的潮流，颜值和品质都是很优秀的了!

5、Absolut

Absolut成立于1879年，是家专注于经营各种烈酒的品牌，在全球也是久负盛名，于06年被法国保乐力集团收购，所产出的单品不仅有外观有创意，而且综合起来的口感和品质也是极其完美的。

中国酒厂定制的威士忌是贴的英国的牌子算**吗

中国酒厂定制的威士忌贴英国的牌子不是**，酒的产地是英国，在中国酒厂分装定制的。

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