酱香麻辣香锅的做法

1、材料:鱼丸、鱼豆腐等、鸡翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱。

2、鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐先淹20分钟备用。

3、香菇、木耳泡发，莴笋、藕洗净切片用水炒了备用。

4、点火做油锅，油热后将鸡翅炸熟放盘备用。

5、将花椒、大料、葱、姜依次放入油锅内炒出香味后将料铲出，再次放入豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱炒香。

6、再依次放入鱼丸、鱼豆腐、午餐肉等翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳继续翻炒，最后放入莴笋、藕，放少许酱油、盐翻炒后关火，起锅放入蒜未即可，酱香味麻辣香锅就做好了。

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上海川域餐饮公司暨川域麻辣香锅连锁总部是一家致力于川渝美食开发、川菜文化弘扬和推广的连锁经营机构。

麻辣香锅饮食文化源于四川重庆一带，多年来以独特的口味和实惠的价格赢得了广大消费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界始终长盛不衰。

川域麻辣香锅加盟流程

1、由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。

2、总公司收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复。

3、初审通过后，双方签订《加盟意向书》，公司将派调查员到拟加盟商经营地进行考查。

麻辣香锅都有什么食材 麻辣香锅都有哪些食材

1、首先需要准备自己喜欢吃的丸子，一般超市里有那些做好的火锅丸子，比如说撒尿牛丸，鱼丸，墨鱼卷，蟹棒，甜肠，开花肠，午餐肉，鸭血，新鲜的大虾等等，种类和花样都非常多，但是这种合成类的食材，其中有很多的添加剂，还是少吃为妙。

2、蔬菜也是麻辣香锅当中必不可少的一项食材，麻辣香锅当中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西兰花，娃娃菜，小白菜，圆生菜等等，除此之外，还有菌类，比如说香菇，金针菇，蟹味菇也适合放在麻辣香锅当中。喜欢吃宽粉，油豆皮儿，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根据自己的喜好适量添加。

3、制作麻辣香锅还需要辅料，需要准备适量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，还需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料，以及适量的葱姜蒜。

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麻辣香锅饮食文化源于四川重庆一带，多年来以独特的口味和实惠的价格赢得了广大消费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界始终长盛不衰。糖，味精，生抽，醋。

麻辣香锅哪家正宗？

喜欢重口味的看过来，正宗麻辣香锅配方，四川人的生活，真是巴适

在四川

***吃的火锅，最正宗的江湖菜……

不在那些高档的土豪饭店

一定是在小巷子里，街道边的小店里！

所以一到饭点，特别是晚上

你就看到那些不起眼的小馆子排队的人超多！

一天不吃辣就好像过不得！

比如……

说起四川人的胃口特点，但那个不会不说一个“辣”字的。感觉在四川人的眼中，连米饭都应该是红色的，嘴巴不用涂口红也应该是红色的。

这种无辣不欢，甚至刮起了一阵味道的龙卷风，将红色川菜挂到了祖国的各地乃至海外的各个角落，就眼红了，大大小小的锅碗盆盏，也因此节约了川菜的万千粉丝。

说起***次吃“麻辣香锅”的经历，那简直是惊心动魄。

2012年，还在上大学，和一个同学到上海玩耍，在人民广场的一个美食广场里，看到一盆盆色香味俱全的食物，两个人顿时起了食欲。一路找到售卖这款食物的档口，一看名字——“麻辣香锅“，作为两个地道的四川人，在上海看到”麻辣“两个字的时候，我们是亲切的！

麻辣香锅就是把一锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，一些川菜师傅在香辣和干锅菜的基础上对各种麻辣香锅进行了整理和开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营和操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家兽、时鲜蔬菜菜单品达到数百种之多；味性上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、香的特点，辣味上进一步细化，采用5-7级的分级方式；功效上，在中药辛香原料的独特的配伍中加进了清热除湿等功效的中药材。

香锅味道鲜美，当地土家族因生活习惯，平时喜欢把各种新鲜蔬菜放到一起，再加入土家秘制的辣酱，花椒、辣椒及各种香料炒成一锅大杂烩来吃，是各种原料的本味相互渗透，吃起来很是爽口。

麻辣香锅成菜时既区别于传统的火锅菜，又区别于干锅的原料单一。它具有用料搭配灵活，无汤，上桌不点火，直接食用的特点。

这样看来，川味真的是很热闹的感觉，正如川渝人那热辣***的性子，对你热情，却也绝不委屈自己。如此热闹的料理，可不就是天生拿来分享的吗？

我虽然常说，能吃到一起的人才能过到一起。但对于真正交心的朋友来说，最终彼此的口味才是真正的友善。就在那样一锅翻腾着的红有里，或是这样一盆又香又麻的香锅里，每个人都能各得其所，分食一锅，又互不打扰，这就是最懂事的感情

麻辣香锅的做法，底料怎么用

步骤1

木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

步骤2

其他各种蔬菜清洗干净。

步骤3

五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。

步骤4

洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。

步骤5

烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

步骤6

锅中放两勺油，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

步骤7

放红辣椒和干辣椒，放入五花肉炒熟。

步骤8

加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

步骤9

加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

步骤10

最后放入焯熟的各种蔬菜。

步骤11

加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

步骤12

最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。

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