五味子的根、茎、叶和果等各个植物器官中都含有很多对人 的身体健康有益的营养成分。现代科学研究证明：五味子果实和 根、茎、叶等器官中含有大量的木脂素、维生素、胡萝卜素、挥发油、有机酸和粗多糖等多种化学成分，还含有钾、钙、铁、 锌、锰、硅和磷等多种微量元素，具体成分如下：有五味子甲 素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲和酯乙；维生素包括维生素 B,、维生素氏、维生素A、维生素C和维生素E;有机酸中有17 种氨基酸其中包括7种人体必需氨基酸，还有枸橼酸、苹果酸、 尼克酸、酒石酸和五味子酚等。经过研究，人们还发现，五味子果实中含有的有效成分，也 都不同程度地存在其根茎、藤蔓和叶片之中。

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