番茄营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素以及多种无机元素，有促进消

化液分泌、增进食欲和胃内酶的作用。同时还能止血、降压、防暑、改善肝功能。

肝炎患者经常食用番茄等蔬果，还可补充丰富的多种维生素和无机盐，有利于肝细胞的修复、凝血因子的补充和肝细胞的保护。

番茄所含的番红素，可帮助消化，还有利尿作用，这对于肝炎患者食欲不振和急性期巩膜皮肤黄染者，无疑是良好的食疗食品。

另外，番茄还具有独特的抗氧化能力，除了保护正常的细胞，还能清除自由基，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对肝病患者有预防作用外，还能有效减少其他各种癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有清热解毒、健胃消食、凉血平肝、补血养血、降低血压之功效，对高血压、贫血、头昏、肾脏患者也有良好的辅助治疗作用。

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