服务员的六大技能知识是什么？

托盘，摆台，斟酒，上菜，分菜，口布折花 。

服务员的基本素质：

在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好

服务行业员工应具备哪些基本技能？

1需要准确定位自己,自己是为别人提供帮助,是伟大的职业,不应该自卑!

2需要一些基本的素质,如语言表达,沟通等.

3需要微笑,微笑是人类最好的语言!

4需要自尊,需要尊重别人!尊重别人,同样可以为你赢得尊重!

第2个问题:

选择服务业意味着选择忍让,选择沉默.

这是比较难从事的一种行业,要求很多,同时还不能抱怨,我觉得选择了什么就要做到最好,否则怎么对得起自己,对于顾客,他们是你的衣食父母,相信大多数的人是有素质的,不会无理取闹.

你提到的尊重一词,很好,随着时代的进步,你尊重了别人,也一定会得到别人的尊重.

最后,祝福你!希望你可以做好你的工作,同时,微笑的面对一切问题!

服务员的六大技能是什么？

语言能力、交际能力、观察能力、记忆能力、应变能力、营销能力。

1、酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。

2、这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。

3、服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

4、能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。

服务行业技能就是的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于服务技能是指什么、服务行业技能就是的信息别忘了在本站进行查找喔。

.pjbox{padding-top:8px;text-align:center}.pjbox a{cursor:pointer;color:#000} 收藏 / 推荐(42) / 要加油(2)