本篇文章给大家谈谈服务行业三轻四轻是什么,以及服务行业三轻四轻是什么意思对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
餐饮服务的三轻四勤六不要是什么?三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻;手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。
六不要:人员要测温戴口罩,不要带病上岗。场所要清洁消毒,不要脏乱差。采购要追根溯源,不要来路不明。加工要规范操作,不要交叉污染。贮存要控时保温,不要放置过长。团餐留样要足量够时,不要敷衍了事。
餐饮服务质量控制和监督的基础,必须具备以下三个基本条件,这样才能进行有效的餐饮管理。
首先必须建立餐饮服务的标准规程。制定服务规程时,首先确定服务的环节程序,再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具,包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。
管理人员的任务是执行和控制规程,特别要抓好各套规程之间的薄弱环节,用服务规程来统一各项服务工作,从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。
其次,应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争,很难想象,没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。最后,必须收集质量信息。餐厅管理人员应该知道服务的效果如何,即宾客是否满意,从而采取改进服务、提高质量的措施。
餐饮服务三轻四勤六不要是什么?
三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻;手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。六不要:人员要测温戴口罩,不要带病上岗。场所要清洁消毒,不要脏乱差。采购要追根溯源,不要来路不明。加工要规范操作,不要交叉污染。贮存要控时保温,不要放置过长。团餐留样要足量够时,不要敷衍了事。
在服务行业中,除了“四勤”“三轻”;还有“五声”、“六笑”、“十服务”。
1、五声:宾客来店有欢迎声、体贴客人有问候声、宾客表扬有感谢声、宾客批评有道歉声、宾客离店有送别声。
2、六笑:见到客人点头微笑、服务时保持微笑、称呼别人时点头微笑、向人询问礼貌微笑、送物点头微笑、联系业务和蔼微笑。
3、十服务:听到客人声音有服务、见到客人有服务、见到客人来信有服务、礼貌服务(站立服务、微笑服务、敬语服务)、快速服务、主动服务、特色服务、特殊服务、投诉后的服务、后方为前方服务。
餐饮服务质量控制和监督的基础,必须具备以下三个基本条件,这样才能进行有效的餐饮管理。
首先必须建立餐饮服务的标准规程。制定服务规程时,首先确定服务的环节程序,再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具,包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。
管理人员的任务是执行和控制规程,特别要抓好各套规程之间的薄弱环节,用服务规程来统一各项服务工作,从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。
其次,应抓好员工的培训工作。企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争,很难想象,没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。最后,必须收集质量信息。餐厅管理人员应该知道服务的效果如何,即宾客是否满意,从而采取改进服务、提高质量的措施。
举例说明服务员工作中如何做到三轻四勤?服务中的
三轻指 说话轻、走路轻、操作轻
四勤指 手勤、脚勤、眼勤、嘴勤
服务员工要做到三轻四勤,就要根据自己所从事的服务行业要求,进行自我的刻意锻炼,养成习惯;进行针对性培训,操作轻要根据操作规范反复练习,还有不断学习,思考,观察身边的是怎么做的,总结消化,然后运用。
餐饮服务里,三轻四勤是指什么?三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻;手勤、脚勤、嘴勤、眼勤。
在服务行业中,除了“四勤”“三轻”;还有“五声”、“六笑”、“十服务”。
1、五声:宾客来店有欢迎声、体贴客人有问候声、宾客表扬有感谢声、宾客批评有道歉声、宾客离店有送别声。
2、六笑:见到客人点头微笑、服务时保持微笑、称呼别人时点头微笑、向人询问礼貌微笑、送物点头微笑、联系业务和蔼微笑。
3、十服务:听到客人声音有服务、见到客人有服务、见到客人来信有服务、礼貌服务(站立服务、微笑服务、敬语服务)、快速服务、主动服务、特色服务、特殊服务、投诉后的服务、后方为前方服务。
扩展资料
服务要素
1、热情友好,宾客至上
这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范,它继承了“有朋自远方来,不亦乐乎”的传统,又赋予了时代的新内容,即客源是企业的生命线,唯有热情友好,宾客才能至上。因此,应正确认识社会分工,想客人所想,急客人所急,把客人的需求当做餐饮服务员的第一需要,树立敬业、乐业的思想。
2、真诚公道,信誉第一
这是处理主客关系实际利益的重要准则。古人说:“诚招天下客,誉从信中来。”有了真诚才有顾客,有了顾客才有企业的兴旺,有了企业的兴旺,才会有企业的效益。
3、文明礼貌,优质服务
这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。礼貌待客,想客人之所想,急客人之所急,使所有客人时时处处事事都感到真诚的友善、需求的满足、周到的服务。没有优质服务,餐饮服务工作也就失去了最基本的内容,因此,它还是衡量餐饮服务质量最重要的一项标准。
参考资料来源:百度百科-餐饮服务
服务行业三轻四轻是什么的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于服务行业三轻四轻是什么意思、服务行业三轻四轻是什么的信息别忘了在本站进行查找喔。
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