点餐就像请客。点餐首先要了解食客的口味。不仅要请人吃得好，还要请人吃得好。我们的省级代理商是客人的主人，他们邀请他们指挥下的每一家商店。首先在食欲方面，你要了解他们需要吃什么。这就要求每一个代理商，首先是一个店铺陈列专家，其次是一个聪明的买手。你必须明确，你的店铺每个规格的最佳陈列方案可以分为几个区域，每个区域应该陈列什么商品，这些商品应该有多少个系列、款式、颜色。商品包括主销、概念商品、配色商品等。，以及如何分配它们的比例是很有学问和科学的。例如80？我们店至少要陈列几个系列的产品，每个系列至少要安排几个款式，每个款式至少要保证多少个色系，每个色系要定时陈列几件，这样才能保证基本的陈列要求，保证产品陈列的系列化和层次感，体现品牌专卖的综合优势。否则会降低店铺的市场满意度，给人产品单一，缺乏选择和比较的感觉，最后失去成交的机会。所以，要想科学订货，首先要明白基础陈列的重要性，然后用专业买手的高明眼光来规划你的陈列内容，也就是选货。商品的选择要根据当地的文化环境、流行趋势、消费者的穿着兴趣、习惯和特点等。，而且要以一个聪明的采购员的眼光，把货科学地分配到各个下属门店。买手必须能够准确把握当地的流行趋势、服装喜好、消费心理等。如果他们没有把握，也可以在加盟商和导购中寻找和培养有天赋的买手。对于点餐真的很重要。有了专业买手，吃什么的问题才能真正科学解决。吃什么的问题解决了，接下来就是吃多少的问题。也就是怎么吃饱。首先你得搞清楚每个人吃多少，需要多少餐才能让每个人吃饱。也就是说，在下单之前，一定要搞清楚自己拥有多少家店，每家店的最佳陈列应该需要多少货，本季需要多少家店开业，总共需要增加多少货，才能保证开业运营的最佳势头。结合店铺各种规格的基本陈列的科学分析，最终确定你的订单基本数量。只有这样，点菜的时候才能把饺子煮在葫芦里，心中有数。可能有人会说，我早就意识到了这一点，但是库存积压很多。如果我按照订单进货，可能前面的吃不了，后面的就得吃了。如果库存风险加大，形成恶性循环，那就更糟糕了。乍一看，这似乎有道理。但是仔细调查是不对的。我们知道产品必须以市场需求为中心，一切以满足市场需求为目的，从而提高销售业绩，获取利润。我们也知道服装经营是感性经济，产品要紧跟时尚潮流。上个月的脱销商品下个月可能会变成滞销商品。如果你一直用死货热切期待消费者的怜悯，那么你就会成为被消费者遗忘的角落。所以一定要果断处理延期销售，不延期就要动刀。从滞销到死货是你的亏损过程，早动刀子往往损失更少。而且新品快速上架，营业额上升，货流最大化，利润最大化，消除库存风险。所以要尽量避免死货，千万不要让“死”货堵住“活”货的财路。否则，你就真的“鲁莽”了。每个店铺的基本陈列需要什么商品，所需各类商品的数量也是科学搭配的。一起你就知道点什么，点多少菜了。在这里，科学点餐就像给你看菜、吃饭一样简单。