炸鸡翅的制作方法及步骤

炸鸡翅的制作方法及步骤：

用料：鸡翅中10只、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小匙、葱花1勺、蒜末1勺、盐少许、淀粉50克、面粉50克、姜片3片。

步骤：

1、葱花、蒜末和姜片切好。

2、鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。

3、用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。

4、往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。

5、继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。

6、混合拌匀，腌制30分钟。

7、淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。

8、开火，锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。

9、加热油温后，再次加入鸡翅复炸1分钟，捞出控油。

10、蒜香炸鸡翅制作完成。

蒜香鸡翅的制作方法窍门

蒜香炸鸡翅的用料

鸡翅 9个蒜 1大勺葱花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺面粉 3勺淀粉 3勺盐 小半勺

蒜香炸步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅两面各切两刀

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜末和葱花

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺生抽

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1勺蚝油

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小勺盐

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1勺料酒

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1勺黑胡椒粉

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制1小时

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和淀粉混合均匀

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅裹上干粉

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温6成热小火炸7-8分钟

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温加热后复炸1分钟

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄捞出控油

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外脆里嫩

蒜香炸鸡翅鸡怎么制作

这个做法是在电视上学的，反正家里的原材料都有，再加上不爱吃热气食物的LG又不在家，岂不是天助我也，赶紧打打牙祭，过下瘾再说，炸过后的口感还真不赖，很入味，蒜香浓郁，肉里有汁水，可见肉质很嫩哦，入口带着一点点的微辣，并且还可以吃到一点点的苹果的果香味，这个做法还真不赖，如果不是怕热气上火，真想明天继续再做的，不过可以等到下次家里有客人来时当小食做招待，也很好哟”

用料

主料

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鸡翅500克

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大蒜粉2克

辅料

油

适量

盐

1茶匙

酒糟

2汤匙

鸡蛋

1枚

玉米淀粉

2汤匙

面粉

2汤匙

苹果

半个

韩式辣酱

1汤匙

蒜香炸鸡翅的做法

1.

鸡翅中清洗干净，沥干水放入盆中，再把其他配料也准备好

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2.

配料放入盆中

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3.

用手充分抓拌均匀

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4.

装入保鲜袋里，扎紧口***入味，或者是直接放入冰箱冷藏腌制1晚

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5.

面粉与生粉按***的比例混合在盘中

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6.

腌制好的鸡翅中，放入粉中

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7.

两面都均匀地粘上粉，然后轻轻地抖掉浮在上面的面质，接着全部准备好放在盘中等待炸制

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8.

当油温达到七成热时，把粘满粉的鸡翅中放入锅内炸制，不时地翻面炸制，当鸡翅有些上浮，感觉有些变轻后，用根牙签扎一下肉厚的地方，没有血水冒出来，就表示已经成熟

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9.

捞出来沥干油，放在吸油纸上吸干油份，即可食用。不要看这个颜色好像很深是炸过头了，其实是因为有韩式辣椒酱那大红色的缘故，所以炸出来的色泽就会偏深，其实火候是刚刚好的，准备好冰啤酒，就可以开吃啦

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蒜香炸鸡翅成品图

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烹饪技巧

1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的，韩式辣椒酱***是用甜辣型的

2.炸鸡的油温***是七成热，中火慢炸，这样不易把表皮炸糊，并且肉内含有丰富的汁水，肉质很嫩哦

3.腌制时间***是1小时以上，建议没时间的话，可以提前一晚腌制好

4.如果没有苹果，还可以用柠檬皮代替，味道也很清香

5.面粉与玉米淀粉粉的比例是***

蒜香鸡翅的腌制方法？

蜜烤蒜香鸡翅做法

整鸡翅若干，（亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至鸡大腿,上述原料口味效果承降幂排列）。

1.先把鸡翅用刀划十字花（进味）。

2.将：美极鲜味汁（多来点）、京狮酱油（一小勺或者用盐）、大蒜粉（大量，不嫌多）、蜂蜜（两大勺）、嫩肉粉（一大勺）搅拌成浓稠黏糊的糊状物。

3.把鸡翅放进调料中，弄均匀。腌制最少2小时以上。我一般都是头天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。

4.放进微波炉烧烤架（下面垫个盘子），用高火30直至6成熟（大小不同时间酌情，我这个是大鸡腿的时间），再用烧烤功能（表皮更脆）。

这是网站上的做法，我没有放嫩肉粉，因为这种东西不好。另加一些大喜大的烤肉酱，如果喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉或者辣椒糊，肯定也特别好吃。

网上另外一种做法

1、美极鲜味汁我家没有，用的是蚝油，放的也多。

2、加了海天酱油5毫升，这个是个赠送装。

3、放了些白糖。

4、用的不是大蒜粉，而是鲜大蒜切的末。

5、加了一大勺胡搅粉。

6、先大火15分钟，然后烧烤5分钟。

微波蜜汁蒜香烤鸡翅

用微波炉的微波和烧烤两档烤出来的鸡翅。

过程：

1.鸡翅洗干净，然后用针在翅膀上扎好多好多小孔，为了入味快而深。

象在给翅膀做针灸，嘿嘿。

然后，拿个保鲜袋，把鸡翅放进去，加入盐、少量酱油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，当然吃蒜香味的，还要加蒜末。我加了不多（两瓣），所以蒜味道也不是很浓，刚刚好。

接着，就是把袋子扎紧（空气挤出），隔着袋子给翅膀******。还不是为了入味么！！

2.在烤之前，尽量多******，就是让它把调料腌入味。我等了一个小时，其中不时进行***的。呵呵，堪称星级服务啦！

腌好的鸡翅，从袋子里倒出，连袋子里的调料汁放入盆子中，微波四分钟（中途翻身一次）

3.准备好烤盘，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因为皮的那面卖相好，所以要等会烤）。用微波炉的烧烤档，八分钟（5分钟后，拿出来刷上蜂蜜，再继续烤）

4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接着烧烤8分钟（根据各自的功率吧！！）

等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了！

蒜香鸡翅

原料鸡翅一盒，黄飞红蒜香辣酱一袋。

***步，把鸡翅剁成三部分：鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少，适于卤制，翅中和翅根因为大小不同，需要分别加工。翅根肉多，可以用味重的调料，翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。

第二步，腌制。这里我为省事，只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置时间不超过24小时。

第三步，烤制，实际上用grill比较快，但是需要经常翻动，以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上，让鸡油和肉汁流到烤盘里，这样鸡肉会比较干香，缺点是美味肉汁都损失了。

最后，开吃吧！如果准备点蔬菜色拉，就更好了。

美味的蒜香盐鸡翅

1

把鸡翅洗干净擦干；蒜头一把,

剁成蒜茸，细盐和蒜茸搅在一块,盐和蒜都多一些，淡了没味。（我自己把握的比例是，12个鸡翅，1陀蒜，盐是蒜蓉体积的一半）

2

把盐和蒜蓉抹在鸡上,

里里外外抹匀。放冰箱过夜。（我放了2个小时，味道也吃进去了）

3

把腌好的鸡放进电饭锅,

电饭锅里即不加水也不加油，按下煮饭键，等煮饭键跳起,保温5

分钟，

把鸡翻个身,

再按一次煮饭键，跳起,

再保温10

分钟，好了。

4

斩件，手撕都行。

鸡已经很入味，不需蘸料。还有啊，那只锅别洗，直接焖饭。（我没有闷，不过估计蛮不错的）

怎么做炸鸡翅

原材料:

八只鸡翅

4克盐

2克糖

1勺料酒

2片姜片

1个蛋清

2汤匙淀粉

制造过程:

1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。

2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)

3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。

4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。

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