桂花肠是用什么做的？

猪肉。桂花肠是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系；其色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。具体做法是将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用；再将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，之后用热水洗干净，最后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。更多关于桂花肠是用什么做的，进入：查看更多内容

炒桂花肠做法 炒桂花肠做法介绍

1、猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水。

2、猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下。

3、火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀。

4、拌匀的馅灌入大肠内，把肠的两端用线扎紧，放在盘内，加姜、黄酒25克，压盖一只平盘，上蒸笼蒸2.5 小时，取出冷却。

5、鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水，调成蛋黄糊。

6、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅，炸至金黄色，捞出。

7、沥油后改刀成斜块，螺旋式装盘。

8、上菜时，跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌。

桂花肠的做法，桂花肠怎么做好吃，桂花肠的家常做法

主料

猪肠

一根

五花肉

一斤

马蹄

3个

辅料

酱油

适量

油

适量

盐

适量

葱头

一个

料酒

适量

步骤

1.猪肠洗去里面的脏物

2.猪肉打碎用酱油，料酒盐提前腌半小时后加入剁碎的马蹄和葱头搅拌均匀

3.准备好容器套入猪肠方便塞肉

4.将搅拌均匀的肉塞入肠中

5.肉塞得紧紧的用绳子绑好成一段一段

6.放入油锅中小火炸熟

7.炸至两面金黄

8.捞出晾凉

9.用剪刀剪成大小合适的小块

小贴士

小火炸桂花肠里面的肉才会熟透

炸之前用牙签刺猪肠一个个小洞防止炸的时候油会溅出

桂花肠是海鲜吗

一、桂花肠不是海鲜，桂花肠是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

二、******：

原料：猪肉500克，肠衣适量。白糖25克，白酒10克，酱油25克，盐25克。

做法：

(1) 将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。

(2) 将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，再用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。

桂花肠的做法，桂花肠怎么做好吃，桂花肠的家常

腊鸭肝肠(鸭肠)的做法：1.把腊鸭肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌匀腊鸭肝。2.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠***时的***处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

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