无花果酱的做法窍门

无花果的性质平和，味甘，清热生津；健脾开胃；解毒消肿。可以治疗咽喉肿痛；燥咳声嘶。可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

打小时候记事起，在我印象中，无花果有润肠通便的效果，因为每年家里的无花果树结的果都被老爸送给同事了，说是给人家治痔疮~

家里的无花果树在阳台上种的，都三十年了，每年结不少的果实。这东西熟起来太快，有时候老爸催得急，没时间回家拿都烂掉了，真可惜。

拿回家的无花果，一部分做了果酱，一部分把幺妹叫来给消灭掉了···

初级

煮

甜味

半小时

主料

新鲜无花果300 克

辅料

白糖50 克

柠檬汁适量

原味无花果酱的做法步骤

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1.准备好鲜无花果、白糖、柠檬汁。

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2.无花果洗净、去皮；加入白糖。

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3.用小勺将无花果捣成小块状。

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4.放入小不锈钢锅中，腌渍10分钟。

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5.中火慢慢熬煮15分钟。

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6.倒入柠檬汁，煮至果酱浓稠即可关火。

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7.准备好若干小瓶，用开水烫过，沥干水分；煮好的果酱分装入瓶，密封好瓶口，入冰箱保存。

小窍门温馨提示

1、无花果可以用搅拌机处理一下，但个人觉得有果肉颗粒更好吃。

2、也可以用冰糖熬制。

3、加入柠檬汁是为了增加口感，没有可不要。

分类： 自制酱料 其他菜系

做无花果酱的做法窍门

奶奶给了好多无花果，无花果不耐储存，要尽快吃掉，于是尝试做了无花果酱，非常美味！可以抹面包吃，或者和山药泥搭配食用。自己***，无添加，更健康。

原料

无花果适量

辅料

柠檬1个

冰糖适量

***过程

开胃健脾——自制美味无花果酱

1,无花果适量，洗净备用。

开胃健脾——自制美味无花果酱

2,将无花果去皮。

开胃健脾——自制美味无花果酱

3,柠檬一个，洗净备用。

开胃健脾——自制美味无花果酱

4,将柠檬切成四份。

开胃健脾——自制美味无花果酱

5,将柠檬汁挤入无花果中。

开胃健脾——自制美味无花果酱

6,将无花果倒入平底锅中，中火加热。

开胃健脾——自制美味无花果酱

7,熬制过程中，用铲子不断搅拌。将无花果搅碎。

开胃健脾——自制美味无花果酱

8,取适量冰糖，用蒜臼子捣碎。

开胃健脾——自制美味无花果酱

9,将冰糖倒入锅中，继续中火熬制。

开胃健脾——自制美味无花果酱

10,直到锅内没有流动的水分为止。

开胃健脾——自制美味无花果酱

11,盛出。酸甜的无花果酱就做好啦。

烹饪技巧

1、柠檬是***果酱的关键，如果没有也可以，但口感会差一些。2、无花果去皮时，从底部向上剥皮比较容易。3、更好用不粘锅熬制，否则容易糊锅或者有异味。4、冰糖数量根据个人喜好添加。

适宜人群

标签

餐次分类

推荐理由

无花果含有丰富的氨基酸，健脾开胃，能够促进食欲，预防消化不良。自制无花果酱，健康美味。如果您家里有过多的无花果，不妨试试熬制成果酱，虽然破坏了部分维生素，但有些维生素及大部分矿物质依然存在。而且果酱是吃面包或山药泥时非常美味的佐料。非常推荐！

小贴士

熬制好的无花果酱需密封冷藏保存，在一周内吃完。

无花果酱有哪些功效与作用

无花果酱有哪些功效与作用

无花果酱有哪些功效与作用，无花果酱是以新鲜无花果和冰糖为主要原料，经熬煮以后得到的美味果酱，它可以直接吃，也可以搭配多种食品一起吃，现在分享无花果酱有哪些功效与作用。

无花果酱有哪些功效与作用1

1、补充营养

无花果酱能为人体补充丰富营养，因为无花果酱中含有丰富维生素，c和一些糖类，还含有柠檬酸果酸和多种对人体有益的氨基酸，这些营养能尽快被人体吸收和利用，能满足人体，正常代谢的需要并能增强身体素质，提高人体健康水平。

2、开胃消食

开胃消食，提高人体消化功能，也是无花果酱的重要功效，因为无花果酱中含有的柠檬酸和果酸等酸性成分能促进唾液胃液等多种消化液分泌，会让人有种胃口大开食欲大增的感觉，另外它含有的纤维素和果酸在被人体吸收后还，加快身体内食物的分解能尽快让肠胃把它们吸收和利用，对提高人体消化功能有很大的好处。

3、预防冠心病

人们多吃一些无花果酱，还能预防冠心病发生，因为无花果酱中含有丰富的活性酶，特别是脂肪酶和水解酶的含量比较高，这些物质被人体吸收后能清理血液中的脂肪，并能防止胆固醇和脂肪在血管壁上堆积，能阻止血压血脂升高也能降低冠心病的发病率。

4、减肥瘦身

人们多吃无花果酱能促进身体内多余脂肪分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，而且能润肠通便加快身体内食物残渣排出，经常食用能减肥瘦身预防肥胖，会让人们的身材变得越来越好。除此以外无花果酱还能增强人体抗炎能力，并能缓解人类的'咽喉肿痛和声音嘶哑，也能防止上呼吸道感染发生。

无花果酱有哪些功效与作用2

1、健脾消食，润肠通便

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

2、降血脂，降血压

常食无花果无花果对老年人是很有好处的，它其中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

3、降糖

无花果水提取液，具有降低血糖作用。

食方：无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7～10天。

4、利咽消肿

无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

5、补充营养

无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

6、防癌抗癌

未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”。

二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

7、通经催乳

《本草纲目》中称“无花果治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒”。无花果除了有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、消肿解毒的作用外，又是通经催乳的良药，因此，月经不调或产后缺乳的患者不妨试试无花果药膳。

无花果酱的做法大全

可能因为太懒，也可能因为太忙，很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了，其实，懒人或者是大忙人也可以吃得很好，无花果酱的做法只是很简单的几步，但它的营养却是很丰富的，不可错过。

1、无花果洗净，去蒂对半切开，不用去皮。我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切，也可以再切小块。

2、一个半柠檬榨汁，并擦一个半柠檬皮丝。

3、将无花果、白砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中，稍拌匀，放置半个至一小时。

4、将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化。中大火加热至沸腾，再转小火，不停搅拌，并按压无花果肉成泥。这个过程比较长，半个小时至一个小时。

5、当液体变浓稠糊状，果酱就熬制好了！果酱变冷后会呈凝胶状。

6、取一个容器，干净且干燥。容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干。将无花果酱趁热放入容器中，瓶口留1cm空间，密封后并倒置。冷却后放入冰箱存放。

做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，无花果酱这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。

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